Bienenstich (Arı Sokması Pastası) Tarifi

Bu geleneksel Alman tatlısı, hem lezzeti hem de görünümüyle herkesin beğenisini kazanan bir pastadır. İçerisindeki badem ve krema ile zenginleşen hamuru, çay saatlerinizi özel kılacak. İşte bu nefis pastayı yapmak için gereken malzemeler ve adım adım tarif:

Malzemeler:

Hamuru için:

• 3 yemek kaşığı un (farklı yerde kullanılacak)
• 1 adet yumurta
• 1 su bardağı un
• 1 tatlı kaşığı kuru maya
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 1/2 çay bardağı ılık süt
• 1/4 çay kaşığı tuz

Hamurun üzeri için:

• 1 yemek kaşığı bal
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 paket file badem
• 3 yemek kaşığı krema (yoksa süt de olur)
• 1/2 çay bardağı toz şeker

Kreması için:

• 300 mililitre süt
• 1 paket vanilyalı hızlı puding karışımı
• 2 paket krema

Yapılışı:

• Öncelikle hamur için gerekli olan tüm malzemeleri geniş bir yoğurma kabında bir araya getirin. Ele yapışmayan bir kıvama gelene kadar yoğurun.
• Hamurda kullanacağınız unu eleyerek eklemek, daha pürüzsüz bir kıvam elde etmenize yardımcı olacaktır.
• Hamurun üzerini nemli bir bezle kapatarak yaklaşık 1 saat kadar mayalanmaya bırakın.
• Mayalanan hamuru, kullanacağınız kelepçeli kalıba göre açın. Kalıbın içine yerleştirin ve üzerini tekrar örtüp 30 dakika daha mayalandırın.
• Üst karışım için; bir tavada tereyağını eritip üzerine sırasıyla toz şeker, bal ve kremayı ekleyin. Son olarak file bademleri ekleyerek iyice karıştırın.
• Hazırladığınız bademli karışımı soğuması için bir kenara alın. Soğuduktan sonra, mayalanmış hamurun üzerine eşit şekilde yayın.
• Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, üzeri güzelce kızarana kadar pişirin.
• Vanilyalı puding karışımı ve sütü derin bir kapta çırpın. Ayrı bir kapta kremayı da çırparak hazırlayın.
• Pişen pastayı yatay bir şekilde ortadan kesin. Üst kısmını dilimlere ayırın ve alt kısmına hazırladığınız kremayı eşit bir şekilde sürün.
• Dilimlediğiniz üst kısmı kremanın üzerine yerleştirin. Pastayı bir gece buzdolabında dinlendirdikten sonra, servise hazır hale gelecektir. Afiyet olsun!

Püf Noktaları:

• Hamurun en az 1-1.5 saat dinlenmesine özen gösterin; bu, pastanın lezzetini artıracaktır.
• Bademli karışımın sıcaklığına dikkat edin; eğer soğumadan hamurun üzerine eklerseniz, hamurun mayası bozulabilir.
• Pastayı yaklaşık 20-25 dakika pişirmek yeterli olacaktır; fırınınıza göre süreyi ayarlayabilirsiniz.
• İsteğe bağlı olarak, pastanın üzerine meyveli sos eklemek, tatlıya farklı bir lezzet katacaktır.