Bolonez Tagliatelle Tarifi

Malzemeler

• 1 paket tagliatelle makarna

Bolonez sosu için:

• 6 yemek kaşığı kıyma (tercihen dana veya kuzu)
• 1 adet havuç (rendelenmiş ve tat katması için taze)
• 2 diş sarımsak (ezilmiş veya ince doğranmış)
• 2 adet olgun domates (küp doğranmış)
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı (yemeklik yağ)
• 1 adet biber (tercihen yeşil, jülyen doğranmış)
• 1 adet kuru soğan (ince doğranmış)
• Karabiber (taze çekilmiş tercih edilir)
• Kekik (taze veya kuru)
• Tuz (damak zevkinize göre)

Bolonez Tagliatelle Nasıl Yapılır?

• Öncelikle soğanları küçük küçük doğrayın ve geniş bir tavaya 3 yemek kaşığı zeytinyağını ekleyin.
• Soğanları, pembeleşinceye kadar orta ateşte kavurun. Ardından üzerine kıymayı ilave edip karıştırmaya devam edin.
• Biberleri jülyen doğrayın. Havucu da rendeleyin ve bu karışıma ekleyin. Sebzeler yumuşayana kadar pişirin.
• Salçayı ekleyin ve kokusu çıkana kadar 2-3 dakika daha kavurun. Ardından küp doğranmış domatesleri ilave edin.
• Sarımsağı rendeleyerek tavaya ekleyin. Sonrasında tuz, kekik ve karabiberi de ilave edip, karışımı 2-3 dakika daha pişirin.
• Tagliatelle makarnayı derin bir tencerede bol tuzlu suda haşlayın. Makarnayı haşladığınız sudan bir çay kaşığı alıp sosunuza ekleyin.
• Haşlanan makarnayı süzdükten sonra dikkatlice sosla karıştırın ve servis tabağına alın.
• Bolonez soslu tagliatelleyi, üzerine rendelenmiş kaşar peyniri serpiştirerek sıcak servis edebilirsiniz. Afiyet olsun!

Bolonez Soslu Tagliatelle Tarifinin Püf Noktaları

• Damak zevkinize göre sosa rendelenmiş kabak ve kereviz ekleyerek farklı lezzetler elde edebilirsiniz.
• Kıyma miktarını kendi damak tadınıza göre arttırarak daha zengin bir sos elde edebilirsiniz.
• Yoğun sarımsak aroması istemiyorsanız, sarımsakları soğanla birlikte ilk aşamada kavurmayı tercih edebilirsiniz.
• Tagliatelle makarnanın 8 topu, 2 kişilik bir porsiyon için yeterlidir. Kişi sayısına göre malzeme miktarını ayarlayabilirsiniz.