Boşnak Böreği Tarifi ve Püf Noktaları

Boşnak Böreği Tarifi

Boşnak böreği, lezzeti ve çıtırlığı ile bilinen, geleneksel bir Balkan lezzetidir. Özellikle patates, kıyma ya da peynir ile hazırlanan iç harçlarıyla beğenilen bu börek, misafir sofralarının vazgeçilmezleri arasında yer alır. İşte, evde kolaylıkla yapabileceğiniz boşnak böreği tarifi.

Malzemeler:

• Hamur İçin:
• 2 kg un
• 1 yemek kaşığı tuz
• 2 su bardağı ılık su
• 300 gr tereyağı (eritilmiş)

• İç Harç İçin:
• 2 kg patates
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber

Boşnak Böreği Nasıl Yapılır?

• Öncelikle ununuzu geniş bir kabın içine eleyin. Unun ortasına bir havuz açarak tuzu ekleyin. Ardından, ılık suyu azar azar dökerek yoğurmaya başlayın.
• Hamur, hafif sert bir kıvama gelene kadar yoğrulmalıdır. Yoğurduğunuz hamuru üç eşit bezeye ayırın ve üzerini nemli bir bezle örtüp 1 saat kadar dinlendirin.
• Patatesleri bol suyla yıkadıktan sonra haşlayın. Patatesler yumuşadıktan sonra kabuklarını soyun ve bir kapta 3 yemek kaşığı eritilmiş tereyağı, tuz ve karabiber ekleyip püre haline gelene dek ezin.
• Daha sonra, dinlenen hamur bezelerinden birini merdane ile yemek tabağı büyüklüğünde açın. Açtığınız hamurun üzerine eritilmiş tereyağı sürün ve iki elinizin üst kısımlarını kullanarak hamuru olabildiğince ince bir şekilde açmaya devam edin.
• Açtığınız yufkayı düz bir zemin üzerine serin. Üzerine tekrar eritilmiş tereyağı sürün. Patatesli harcınızdan bir miktar alarak yufkanın ortasına uzun bir şerit halinde yerleştirin.
• Yufkayı dikkatlice rulo şeklinde sarın. Rulonuzu hafifçe çekerek uzatın. Rulodan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp, elinizde yuvarlayın ve tereyağı ile yağlanmış tepsiye yan yana dizin.
• Kalan hamur bezelerini de aynı şekilde hazırladıktan sonra, tepsinizdeki hamur toplarının üzerine eritilmiş tereyağı sürün. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 45 dakika pişirin. Ilık olarak servis yapmayı unutmayın.

Boşnak Böreği Tarifinin Püf Noktaları

• Hamuru yoğururken, unu yavaş yavaş eklemek önemlidir. Tüm unu bir anda eklemek, hamurun kıvamının sertleşmesine neden olabilir.
• Hamurunuz çok yumuşak olduysa, ufak miktarlarda un ekleyerek kıvamını ayarlayabilirsiniz. Bu, böreğinizin daha pürüzsüz ve yumuşak olmasını sağlar.
• Hamurlarınızı baklava yufkası kadar ince açmaya özen gösterin; ince dokulu bir börek elde etmek için bu adım çok önemlidir.
• Kıymalı Boşnak Böreği İçin: Kıyma, soğan ve baharatları kavurun, ardından açtığınız hamurun içine doldurun.
• Peynirli Boşnak Böreği İçin: Lor peyniri kullanarak, peyniri hamura eklemeden önce elinizle parçalayabilirsiniz.
• Ispanaklı Boşnak Böreği İçin: Ispanakları yıkayıp temizledikten sonra, süt kaymağı, rendelenmiş soğan, 2 yumurta ve tuz ile karıştırarak harcı hazırlayın ve açtığınız hamurlara paylaştırın.

Ev yapımı börek tarifleri için daha fazla seçenek arıyorsanız, sayfamızı ziyaret edebilirsiniz. Ayrıca peynir ve nişasta ile hazırlanan Rum böreği ya da Trakya usulü çarşaf böreği tarifini de denemeyi unutmayın!