Bougatsa Tarifi: Adım Adım Yapılışı ve Malzemeleri

Bougatsa için Gerekli Malzemeler

Bougatsa hamuru için;

• 500 gram yufka (tercihen ince olanlardan seçin)
• 200 gram eritilmiÅŸ tereyağı (veya zeytinyağı, isteÄŸe baÄŸlı)

Muhallebisi için;

• 1 su bardağı toz ÅŸeker
• 1 litre süt (taze süt kullanmanız önerilir)
• 1 su bardağı un (isteÄŸe baÄŸlı olarak niÅŸasta ile de zenginleÅŸtirilebilir)
• 4 adet yumurta (oda sıcaklığında olması tercih edilir)
• 1 paket vanilya (veya 1 tatlı kaşığı vanilya özütü)

Üzeri için;

• Toz tarçın (isteÄŸe baÄŸlı olarak artırılabilir)
• Pudra ÅŸekeri (sunum için)

Bougatsa Nasıl Yapılır?

• Derin bir kapta, yumurtaları mikser yardımıyla orta hızda çırpın. Yumurtalar köpürmeye baÅŸladıktan sonra, toz ÅŸekeri yavaÅŸ yavaÅŸ ekleyerek, karışımın koyulaÅŸana ve köpürene kadar yaklaşık 4 dakika çırpın.
• Orta boy bir tencereye sütü ilave edin ve orta ateÅŸte, kaynamaya baÅŸlayana kadar karıştırmaya devam edin.
• Mikserin düşük hızında, sıcak sütü yavaÅŸ yavaÅŸ yumurta karışımına ekleyin ve tüm malzemelerin tamamen birleÅŸmesini saÄŸlayın.
• Süt karışımını tekrar tencereye alın. Orta ateÅŸte kaynayana kadar karıştırarak piÅŸirmeye devam edin.
• YavaÅŸ yavaÅŸ unu ekleyin ve ocağın altını en kısığa getirerek, muhallebi kıvamına gelene kadar yaklaşık 1 dakika sürekli karıştırın. Bu aÅŸamada muhallebiyi yakmamaya özen gösterin.
• EritilmiÅŸ tereyağını ekleyin ve tamamen eriyene kadar karıştırın. Limon kabuÄŸu rendesi ve vanilyayı da ekleyerek karışıma güzelce yedirin.
• Muhallebinin üstünün kabuk oluÅŸturmasını önlemek için ara sıra karıştırmaya devam edin.
• Kullanacağınız fırın tepsisinin altını ve yanlarını fırça yardımıyla eritilmiÅŸ tereyağı ile yaÄŸlayın.
• Tabanına yufkaları tek tek dizin ve her birine eritilmiÅŸ tereyağını sürün. Bu iÅŸlem, yufkaların çıtır çıtır olmasını saÄŸlayacaktır.
• 4. yufkanın üzerine hazırladığınız muhallebiyi dökün ve spatula ile düzleyin. Yufka kenarlarını muhallebinin üzerine kapatın ve üzerini kaplamak için 4-5 yufka tabakasıyla devam edin.
• Her tabakaya eritilmiÅŸ tereyağı serpin. Fazla yufkaların bir kısmını dilerseniz bıçakla kesin, geri kalanını ise kenarlarına doÄŸru kapatın.
• Bougatsa’yı önceden ısıtılmış 160 derece fırında, yufkanın üzeri çıtır çıtır ve altın rengi olana kadar yaklaşık 40 dakika piÅŸirin.
• Fırından çıkan bougatsa’yı servis etmeden önce bir süre soÄŸumaya bırakın. Ãœzerine pudra ÅŸekeri ve toz tarçın serpin. Hala sıcakken bir fincan sıcak kahve veya çay eÅŸliÄŸinde tadını çıkarın.