Bouillabaisse Tarifi: Geleneksel Fransız Deniz Ürünleri Çorbası

Bouillabaisse için Malzemeler

Bu geleneksel Fransız deniz ürünleri çorbasını hazırlamak için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:

• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 büyük soğan, ince doğranmış
• 1 orta boy havuç, rendelenmiş
• 2 kereviz sapı, doğranmış
• 1 büyük domates, kabuğu soyulup doğranmış
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• 1 litre balık suyu veya sebze suyu
• Yarım çay kaşığı safran
• 1 çay kaşığı kekik
• 1 defne yaprağı
• 1 tatlı kaşığı tatlı kırmızı biber
• Tuz ve karabiber, damak zevkinize göre
• 300 gram beyaz balık filetosu (örneğin levrek veya çipura)
• 200 gram karides, temizlenmiş
• 200 gram midye, temizlenmiş
• Yarım limonun suyu
• 1/4 fincan ince doğranmış taze maydanoz veya kekik

Bouillabaisse Nasıl Yapılır?

Bouillabaisse tarifine geçmeden önce, bu nefis çorbanın nasıl hazırlandığını adım adım inceleyelim:

• İlk olarak, geniş bir tencerede zeytinyağını ısıtın.
• İnce doğranmış soğanı ekleyin ve yumuşayana kadar kavurun. Ardından sarımsağı ekleyin ve 1 dakika daha pişirin.
• Rendelenmiş havuç ve doğranmış kerevizleri ekleyin, birkaç dakika boyunca kavurmaya devam edin.
• Şimdi doğranmış domatesleri ve domates salçasını ekleyin. Karışımı güzelce harmanlayarak yaklaşık 5 dakika pişirin.
• Balık suyunu ekleyin ve ardından safran, kekik, defne yaprağı, tatlı kırmızı biber, tuz ve karabiberi ilave edin. İyice karıştırın ve kaynamaya bırakın.
• Çorba kaynamaya başladıktan sonra, beyaz balık filetolarını ekleyin ve yaklaşık 5 dakika pişirin. Ardından karidesleri ve midyeleri ekleyin.
• Midyeler açıldığında ve karidesler pembeleştiğinde, çorbanız servise hazır hale gelmiştir.
• Bouillabaisse’i sıcak olarak servis edin; dilerseniz üzerine limon suyu ve ince doğranmış taze maydanoz veya kekik serpiştirerek süsleyebilirsiniz. Afiyet olsun!