Buhara Pilavı Tarifi

Buhara Pilavı, zengin lezzeti ve özel sunumuyla sofralarınıza şıklık katacak bir yemektir. İşte bu lezzetli pilavı hazırlamak için gerekli malzemeler ve adım adım tarif:

Malzemeler

• 500 gr kuzu eti (kuşbaşı doğranmış)
• 1 adet küçük boy havuç (ince doğranmış)
• 1 adet büyük boy soğan (piyazlık doğranmış)
• 1,5 su bardağı baldo pirinç (Osmancık pirinci de tercih edilebilir)
• 1 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1,5 tatlı kaşığı 7 farklı baharat karışımı

Buhara Pilavı Nasıl Yapılır?

• Öncelikle, kuzu etinizi kuşbaşından biraz daha büyük parçalar halinde doğrayın. Etin yağlarını bir kenara ayırarak, bir tavada eritmeye başlayın. Doğranmış kuzu etlerini bu yağda güzelce sotelenmeleri için ekleyin.
• Etleriniz kendi yağında 20-25 dakika kadar sotelenmeli. Ardından, tuzu ilave edin ve üzerine yarım su bardağı sıcak su ekleyerek, tencerenin kapağını kapatın. Etler suyunu çekene kadar pişirmeye devam edin.
• Başka bir tencerede doğranmış soğanı ve havucu sıvı yağda 2 dakika kadar sotelenmeye bırakın. Daha sonra tereyağını ekleyin ve 1-2 dakika daha karıştırarak sotelenmeye devam edin.
• Havuçlar hafifçe yumuşadıktan sonra, yıkanmış pirinci ekleyin ve 3-4 dakika daha kavurun.
• Son olarak, baharatları ve tuzu ekleyin. Ardından 2-2,5 su bardağı kaynar suyu ilave edin.
• Tencerenin kapağını kapatın ve ocak ayarını en kısık seviyeye getirin. Pilav tamamen suyunu çekene kadar pişirin, ardından ocağı kapatın. Tencerenin kapağı ile tencere arasına kağıt havlu veya temiz bir bez koyarak, pilavın demlenmesini sağlayın.
• Demlenmeye bırakılan pilav, 15 dakika sonra açılabilir. Bu esnada, hafif çukur bir kap ıslatın ve dibine kavrulmuş kuzu etlerini yerleştirin.
• Etlerin üzerine demlenen pilavı iyice sıkıştırarak yerleştirin. Servis etmek istediğiniz tabağı çukur kabın üzerine yerleştirip ters çevirin.
• Servis yaparken, isterseniz tereyağında kavrulmuş dolmalık fıstık ve badem ile pilavın üzerine ekleyebilirsiniz. Son olarak, maydanoz ile süsleyerek görsel bir şölen oluşturabilirsiniz.

Buhara Pilavı Püf Noktası

• Buhara pilavı hazırlarken kaynar su yerine et suyu kullanırsanız, hem lezzet açısından zengin hem de tane tane bir pilav elde edersiniz. Eğer et suyunuz sınırlı ise, aynı lezzeti yakalamak için yarısını içme suyu, yarısını et suyu şeklinde kullanabilirsiniz.
• Bu tarif, 8 kişilik olup, kişi sayısına göre malzemeleri artırabilirsiniz.

Ayrıca, ana yemek olarak sunabileceğiniz pratik pilav tarifleri arıyorsanız, bol malzemeli maklube tarifini de deneyebilirsiniz.