Bulgurlu Biber Dolması Tarifi

Malzemeler:

• 1 çay bardağı riviera zeytinyağı
• 6 iri çarliston biber
• 6 adet salçalık kırmızı biber
• 1 su bardağı bulgur
• 2 adet olgun domates
• 2 adet soğan
• 2 dal taze soğan
• 1 tatlı kaşığı toz şeker
• 1 tatlı kaşığı kuş üzümü
• 1 tatlı kaşığı dolmalık fıstık
• 2 çay bardağı sıcak su
• Tuz
• Karabiber
• Nane
• Yenibahar

Bulgurlu Biber Dolması Nasıl Yapılır?

Öncelikle çarliston ve salçalık biberlerin sap kısımlarını kapak şeklinde dikkatlice kesip içindeki çekirdekleri temizleyin. Ardından domatesleri soyup küp küp doğrayın. Soğanları ve taze soğanları da ince ince kıyın. Bu aşama, dolmanızın lezzetini artıracak önemli bir adımdır.

Zeytinyağını derin bir tencerede ısıtın ve ardından doğradığınız soğanları, taze soğanları ekleyerek sotelemeye başlayın. Soğanlar şeffaflaşana kadar kavurun. Daha sonra yıkayıp süzdüğünüz bulguru ekleyin ve birkaç dakika daha kavurun. Ardından doğradığınız domates, dolmalık fıstık ve kuş üzümünü ilave edin. Baharatlarınızı, yani tuz, karabiber, toz şeker, nane ve yenibaharları da ekleyin. Tüm malzemeleri iyice karıştırarak birkaç dakika daha pişirin.

Hazırladığınız bulgurlu iç harcı, biberlerin içine doldurun ve kesmiş olduğunuz kapaklarla üzerini kapatın. Dolmaları tencereye dizin; üst üste gelmemesine dikkat edin. Üzerine sıcak suyu gezdirin ve tencerenin kapağını kapatıp orta ateşte pişirin. Dolmalarınızın lezzeti, yavaş pişirme ile daha da artacaktır.

Dolmalar piştikten sonra, sıcak veya ılık olarak servis yapabilirsiniz. Yanında yoğurt ile sunmak harika bir seçenek olacaktır.