Büryan Pilavı Tarifi

Büryan Pilavı, Türk mutfağının zengin lezzetlerinden biri olup, özel günlerde ve misafir sofralarında sıkça tercih edilen bir yemektir. Aşağıda bu lezzetli pilavın tarifini bulabilirsiniz.

Malzemeler:

• 1.5 kilo iri doğranmış parça et (tercihen kuzu veya dana)
• 3 su bardağı baldo pirinç
• 5 su bardağı su (et haşlamak için)
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• Tuz (damak zevkinize göre)

Büryan Pilavı Nasıl Yapılır?

• İlk olarak, parça etleri geniş bir tencereye alın ve üzerine 5 su bardağı su ekleyerek yaklaşık 45 dakika boyunca haşlayın. Bu işlem etin yumuşak ve lezzetli olmasını sağlayacaktır.
• Pişen etleri bir tabağa alın ve haşlama suyunu pilavda kullanmak üzere kenara ayırın. Bu su, pilavın lezzetini artıracaktır.
• Pirinçleri iyice yıkadıktan sonra, son suyuna tuz ilave ederek 30 dakika süreyle suda bekletin. Bu, pirinçlerin daha iyi pişmesini sağlar.
• Orta boy bir tepsiye 2 yemek kaşığı tereyağını koyun ve süzdüğünüz pirinci ekleyerek hafifçe kavurun. Bu aşama, pilavın daha aromatik olmasına katkıda bulunur.
• Daha sonra domates salçasını ilave ederek 5 dakika daha kavurun. Salça, pilavınıza güzel bir renk ve tat katacaktır. Tuz eklemeyi unutmayın.
• 4 su bardağı haşlanmış et suyunu ekleyin ve karıştırın. Üzerine haşlanmış parça etleri yerleştirin. Baharat çeşnisi veya karabiber serpiştirerek tatlandırın.
• Önceden ısıtılmış 200 derecedeki fırında, suyunu çekene kadar pişirin. Eğer pirinçler sert kalırsa, biraz daha sıcak su ekleyebilirsiniz.
• Fırından aldıktan sonra, pilavın kurumaması için üzerini bir tepsi yardımıyla kapatın ve dinlenmeye bırakın.
• Son olarak, sıcak servis edin. Yanında turşu veya yoğurtla sunabilirsiniz.

Afiyet olsun!