Çerkez Ekmeği (Velibah) Tarifi

Çerkez mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biri olan Çerkez Ekmeği, hem besleyici hem de oldukça lezzetli bir atıştırmalıktır. İşte bu nefis ekmeği yapabilmeniz için gereken malzemeler ve adım adım yapılışı:

Malzemeler

• Hamur için:
• 3 su bardağı un
• 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
• 2 çay kaşığı tuz
• 1.5 su bardağı su

• İç harcı için:
• 2 adet haÅŸlanmış patates
• 50 g tereyağı

• Ãœzeri için:
• Tereyağı

Çerkez Ekmeği (Velibah) Nasıl Yapılır?

Öncelikle hamuru hazırlamak için geniş bir kabın içine unu, kırmızı toz biberi ve tuzu koyun. Malzemeleri iyice karıştırdıktan sonra, suyu yavaş yavaş ekleyerek yoğurmaya başlayın. Kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edene kadar yoğurma işlemini sürdürün. Hamur hazır olduktan sonra, ondan yumurta büyüklüğünde bezeler koparın.

Bezeleri hafif unlu bir tezgahın üzerinde, merdane yardımıyla çay tabağı büyüklüğünde açın. İç harcı hazırlamak için haşlanmış patatesleri kabuklarından soyup bir kasede ezin. Üzerine tereyağını ekleyin ve pürüzsüz bir kıvam alana kadar karıştırın.

Açtığınız hamurların ortasına hazırladığınız patatesli iç harcından koyun. Hamurun kenarlarını ortada birleştirerek büzün ve elinizle yuvarlayarak tekrar beze haline getirin. Aralarında patatesli harç bulunan bezeleri tekrar çay tabağı büyüklüğünde açın. Bu işlemi tüm bezeler için tekrarlayın.

Hazırladığınız ekmekleri yapışmaz yüzeyli bir tavada ya da sacda, her iki yüzü de altın rengi alana kadar piÅŸirin. PiÅŸen ekmeklerin üzerine tereyağı sürerek, sıcak olarak üst üste dizin. Çerkez EkmeÄŸi’nizi sıcak servis yaparak, misafirlerinize ya da ailenize sunabilirsiniz.

Afiyet olsun!