Cevizli Baklava Tarifi ve Yapılışı

Cevizli Baklava Tarifi için Malzemeler

Cevizli baklava yapmak için ihtiyacınız olan malzemeler:

• 800 g un
• 8 yumurta sarısı
• 1 su bardağı süt
• 1 su bardağı yoğurt
• 250 g tereyağı (eritilmiş)
• 1 çay kaşığı karbonat

Açmak için:

• 500 g nişasta

Cevizli Baklava Şerbeti için:

• 7 su bardağı toz şeker
• 4.5 su bardağı su
• 1/2 limon suyu

Cevizli Baklava İç Harcı için:

• 400 g ceviz içi (ince dövülmüş)

Üzeri için:

• 400 g tereyağı

Cevizli Baklava Nasıl Yapılır

Unutmayın, şerbeti bol olan bir baklavanın yerini hiçbir şey tutamaz!

• İlk olarak şerbeti hazırlamak için, su ve toz şekeri bir tencereye alın. Kaynamaya başladıktan sonra 5 dakika daha kaynatmaya devam edin. Ardından limon suyunu ekleyin ve güzelce karıştırdıktan sonra ocaktan alın.
• Geniş bir karıştırma kabına yumurta sarılarını koyun. Üzerine süt ve yoğurdu ekleyip iyice çırpın. Ardından unu, karbonatı ve eritilmiş tereyağını ilave ederek yumuşak ve pürüzsüz bir hamur elde edene kadar yoğurun.
• Hamuru 5 büyük bezeye ayırın. Bu bezeleri de kendi aralarında 20 eşit parçaya bölün. Toplamda 100 küçük beze elde edeceksiniz. Tüm bezelerin üzerini temiz bir bezle örtmeyi unutmayın.
• İlk olarak 20 bezeyi tek tek alıp üzerine nişasta serperek pasta tabağı büyüklüğünde açın ve üst üste dizin. Oklava ile hamuru olabildiğince ince açarak yağlanmış fırın tepsisine 35-40 cm ebadında yayın. Kenarlarından sarkan fazla parçaları kesin ve tepsinin içine yerleştirin. Üzerine ince dövülmüş ceviz içini serpin.
• Diğer 20 kat bezeyi de aynı şekilde açarak tepsiye yerleştirin. Tüm bezeler ve cevizler bitene kadar bu işlemi 20’şerlik gruplar halinde uygulamaya devam edin. Keskin bir bıçakla dilediğiniz büyüklükte baklava dilimleri kesin.
• Eritilmiş tereyağını alın ve üzerindeki köpükleri kaşık yardımıyla alarak baklavanın üzerine gezdirin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirin. Ardından fırın ısısını 150 dereceye düşürün ve 20-25 dakika daha pişirin. Tepsiyi fırından aldıktan sonra üzerine soğuk şerbeti gezdirin. Üzerine bir tepsi kapatın ve şerbetin çekmesi için bir süre bekletin, ardından servis yapın.

Bol cevizli baklava tarifimize göz atmak için tıklayın!