Cevizli Tel Kadayıf Tarifi

Malzemeler:

• 1 su bardağı eritilmiş margarin
• 500 gram tel kadayıf
• 1.5 su bardağı iri çekilmiş ceviz içi
• 1.5 su bardağı ılık süt

Şerbet İçin:

• 3 su bardağı toz şeker
• 3 su bardağı su
• Yarım limonun suyu

Üzeri İçin: İnce çekilmiş antepfıstığı

Cevizli Tel Kadayıf Nasıl Yapılır?

• Öncelikle tel kadayıfı geniş bir fırın tepsisine alın ve üzerine eritilmiş margarini gezdirin. Kadayıfı yavaşça karıştırarak yağın her bir teline iyice nüfuz etmesini sağlayın.
• Kadayıfın yarısını ayırdıktan sonra kalan kısmını tepsiye bastırarak eşit bir şekilde yayın. Ardından, iri çekilmiş ceviz içini kadayıfın üzerine serpiştirin. Ayırdığınız kadayıfın diğer yarısını cevizlerin üzerine yayıp hafifçe bastırarak düzleştirin.
• Önceden ısıtılmış 180-200 derece arasında ayarlanmış fırında, kadayıfın üzeri altın rengi alana kadar pişirin. Bu işlem, kadayıfın çıtır çıtır olmasını sağlayacak.
• Şerbeti hazırlamak için; toz şekeri ve suyu bir tencereye alarak kaynamaya bırakın. Şerbet kaynadıktan sonra, kıvamını alana kadar pişirin. Limon suyunu ekleyip bir taşım daha kaynatın ve ardından ateşten alarak soğumaya bırakın.
• Fırından çıkan kadayıfın üzerine ılık sütü gezdirin. Tepsinin üzerini daha geniş bir tepsi veya alüminyum folyo ile kapatarak kadayıfın sütü çekmesini bekleyin. Bu aşama, kadayıfın yumuşak ve lezzetli olmasını sağlayacak.
• Kadayıf sıcakken, soğuk şerbeti üzerine dökün. Şerbetin kadayıfa iyice işlemesi için bekletin. Son olarak, soğuduktan sonra dilimleyin ve üzerine ince çekilmiş antepfıstığını serpiştirerek servis yapın.

Afiyet olsun!

Dilerseniz, nefis kadayıflı muhallebi tarifini de deneyebilirsiniz.