Cheddar Roll Tarifi ve Yapılışı

Cheddar Roll Tarifi

Malzemeler:

• Çiğ köfte harcı
• 6 dilim cheddar peyniri
• Salata sosu

Salata İçin:

• 1 tutam maydanoz (ince kıyılmış)
• 2-3 yaprak nane (ince kıyılmış)
• 10 g havuç (rendelenmiş)
• 10 g kırmızı lahana (çok ince kıyılmış)

Çiğ Köfte İçin Gerekli Malzemeler:

İlk Yoğurma İçin:

• 3-4 çay bardağı çiğ köfte bulguru (diğer adı simit bulgur)
• 1 çay bardağı nar ekşisi
• 2-3 orta boy soğan (roba ile çekilmiş)
• 3-4 diş sarımsak (roba ile çekilmiş)
• 200 g domates salçası
• 300 g acı isot
• 1 çay bardağı zeytinyağı

İkinci Yoğurma İçin:

• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 1/2 çay bardağı nar ekşisi
• 1 yemek kaşığı kekik
• 1 yemek kaşığı kuru nane
• 1 tatlı kaşığı karabiber

Salata Sosu İçin:

• 2 adet limonun suyu
• 1/2 çay bardağı zeytinyağı
• 1/2 çay bardağı nar ekşisi
• 1 adet orta boy pancarın suyu

Cheddar Roll Nasıl Yapılır?

• Çiğ köfte harcı için ilk olarak, tüm malzemeleri derin bir tepsiye alarak yaklaşık 25 dakika boyunca yoğurun. Bu aşama, malzemelerin iyice özdeşleşmesini sağlayacaktır.
• Daha sonra, ikinci yoğurma için gerekli olan malzemeleri ekleyin ve istenen yumuşaklığa ulaşana kadar yaklaşık 20-25 dakika daha yoğurun. Çiğ köfte hazır hale geldiğinde, istediğiniz gibi şekil verebilirsiniz.
• 30 cm uzunluğunda bir streç filmi düz bir zemine serin. Çiğ köfte harcından alarak elinizle streç filmin üzerine yayın. Bu işlemi yaparken eşit bir dağılım sağlamaya özen gösterin.
• Üzerine çiğ köftenin tamamını kaplayacak şekilde cheddar peynir dilimlerini yerleştirin. Ardından streç filmi dikkatlice ters çevirin, böylece peynirler çiğ köftenin üzerine gelmiş olacak.
• Salata için hazırladığınız malzemeleri bir kaba alın ve salata sosu ile iyice karıştırın. Bu aşama, salatanızın lezzetini artıracaktır.
• Çiğ köfteli peynir dilimlerinin içine hazırladığınız salatayı eşit olarak yayın. Daha sonra, tüm malzemeleri bir araya getirerek yuvarlayın ve roll şekline getirin. Keskin bir bıçakla dilimleyerek servis edin.