Chia Tohumlu Yaprak Sarma Tarifi

Chia tohumu ile zenginleştirilmiş, lezzetli ve sağlıklı bir yaprak sarma tarifi arıyorsanız, doğru yerdesiniz! Bu tarif, klasik yaprak sarma lezzetini, chia tohumunun besin değerleri ile birleştirerek sofralarınıza getiriyor.

Malzemeler:

• 60 adet taze asma yaprağı
• 1 adet kuzu kemiği
• 1 adet büyük boy soğan
• 500 ml ketojenik sebze suyu
• 2 çorba kaşığı zeytinyağı

İç Harcı İçin:

• 600 g dana-kuzu karışık kıyma
• 1 adet soğan (iri doğranmış)
• 2 diş sarımsak (rendelenmiş)
• 100 g chia tohumu
• 1 adet domates (küçük küpler halinde doğranmış)
• 2 adet taze soğan (sadece beyaz kısımları kullanılacak)
• 1 çorba kaşığı zeytinyağı
• 1 çay kaşığı kuru nane
• 1 çay kaşığı sumak
• 1 çay kaşığı tuz
• Taze çekilmiş karabiber (isteğe bağlı)

Sosu İçin:

• 2 adet domates (içi alınmış ve doğranmış)
• 2 adet taze soğan (doğranmış)
• 1 çay kaşığı kuru nane
• 1 çorba kaşığı zeytinyağı
• 1 çorba kaşığı tereyağı

Üzeri İçin:

• 200 g süzme yoğurt

Yapılışı:

• Öncelikle, asma yapraklarını ılık su dolu bir kapta 30-40 dakika bekletin. Bu süre, yaprakların tuzuna ve sertliğine göre değişiklik gösterebilir.
• İç harcı için, kuru soğanları ince bir şekilde doğrayın. Taze soğanların beyaz kısmını halka şeklinde kesin. Sarımsakları rendeleyin ve kabuklarını soyduğunuz domatesi küçük küpler halinde doğrayın. Tüm bu malzemeleri derin bir karıştırma kabına alın.
• Karışıma kıymayı, chia tohumunu, zeytinyağını ve baharatları ekleyerek iyice yoğurun.
• Bir kaç yaprağı daha sonra kullanmak üzere ayırdıktan sonra, iç harcı yaprakların içine istediğiniz büyüklükte sarın.
• Büyük bir tencerenin alt kısmına dilimlenmiş soğanı ve kuzu kemiğini yerleştirin. Üzerini boş yapraklarla kaplayın.
• Hazırladığınız sarmaları yuvarlak bir biçimde tencereye dizin. Üzerine tereyağı ve zeytinyağını ekledikten sonra, sebze suyunu sarmaların üzerini kaplayacak şekilde dökün.
• Boş yapraklarla üzerini kapatmayı unutmayın. Sarmaları önce yüksek ateşte, ardından kısık ateşte 35-40 dakika pişirin.
• Sos için ayırdığınız domates içlerini küçük küpler halinde kesin. Taze soğanları da geniş dilimler halinde doğrayın.
• Bir tavaya zeytinyağını koyarak ısıtın. Domatesleri ekleyip 1-2 dakika soteleyin. Sonrasında tereyağını ekleyerek eritin.
• Kuru naneyi ilave edin ve karıştırın. Ocaktan almadan önce taze soğanları da ekleyin.
• Yaprak sarmaları servis tabağına alın, öncelikle sosu, ardından süzme yoğurdu ekleyerek sıcak servis edin.

Not: Asma yapraklarının ılık suda bekletme süresi, yaprağın tuzuna ve sertliğine bağlıdır. Yaprağın tadına bakarak tuzunu ve sertliğini kontrol edebilirsiniz.