Cibez Omlet Tarifi

Malzemeler:

• 500 g cibez (yeni hasat)
• 2 dal taze soÄŸan
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı (soÄŸuk sıkım tercih edin)
• 4 adet yumurta (taze ve organik)
• 100 g lor peyniri (taze ve tuzsuz)
• 1 çay kaşığı haÅŸhaÅŸ tohumu (isteÄŸe baÄŸlı)
• 4 su bardağı su (kaynatılmış)
• Tuz (damak tadınıza göre)

Cibez Omlet Nasıl Yapılır?

• Cibezlerin sert ve kart yapraklarını dikkatlice ayıklayın. Gövdeye baÄŸlanan kalın sap kısımlarını çaprazlamasına iki derin çizgiyle kesin. EÄŸer cibezler 6 cm’den daha büyükse, uzunlamasına ikiye veya dörde bölerek ince hale getirin. Cibezleri bol su ile yıkayıp süzün.
• GeniÅŸ bir tencereye suyu aktarın ve kaynamaya bırakın. Su kaynayınca, tuzu ve hazırladığınız cibezleri ekleyin. Cibezleri 5 dakika boyunca haÅŸlayıp, ardından süzün.
• Taze soÄŸanları ince ince doÄŸrayın. Bir tavada zeytinyağını ısıtın ve taze soÄŸanları birkaç dakika boyunca kavurun. Süzdüğünüz cibezleri ekleyin ve birkaç dakika daha kavurduktan sonra ocaktan alın.
• Yumurtaları bir kasede iyice çırpın ve haÅŸhaÅŸ tohumlarını ekleyin. GeniÅŸ bir tavada 2 yemek kaşığı zeytinyağını ısıtın. Çırpılmış yumurtayı tavaya dökün ve iyice yayın. Alt kısmı piÅŸmeye baÅŸladığında, üzerine taze soÄŸan ve cibez karışımını serpin. Ardından, lor peynirini de üzerine ekleyin ve birkaç dakika daha piÅŸirin. Ocaktan aldıktan sonra dilimleyip sıcak servis yapın.