Cicirya Pidesi Tarifi

Cicirya Pidesi için Malzemeler

Hamuru için:

• 400 gr un
• 30 ml zeytinyağı
• 2 adet yumurta sarısı
• 5 gr kuru maya
• Bir tutam tuz

İç harcı için:

• 150 gr keçi peyniri (isterseniz beyaz peynir ile karıştırabilirsiniz)
• 1 adet yumurta
• 30 gr tereyağı (eritilmiş)
• Taze nane (isteğe bağlı olarak kuru nane de kullanabilirsiniz)
• Karabiber (tatlandırmak için)

Cicirya Pidesi Nasıl Yapılır?

• Öncelikle, ununuzu geniş bir karıştırma kabına alın ve ortasını havuz şeklinde açarak tuz ve zeytinyağını ekleyin. Bu aşama, hamurun lezzetini artıracaktır.
• Kuru mayayı ılık su ile karıştırın ve 10 dakika boyunca dinlenmeye bırakın. Böylece maya aktifleşecek ve hamurunuz kabaracaktır.
• Hazırladığınız mayalı karışımı unun ortasına dökün ve elinizle yoğurmaya başlayın. Hamurunuz elastik ve pürüzsüz bir kıvama gelene kadar yoğurmaya devam edin. Hamurun üzerini bir bezle örtüp, oda sıcaklığında yaklaşık 30-40 dakika dinlenmeye bırakın.
• İç harcı hazırlamak için, keçi peyniri ve beyaz peyniri bir kapta ezerek karıştırın. Ardından, yumurta, taze nane ve eritilmiş tereyağını ekleyin. Karabiber ile tatlandırarak harcı homojen bir kıvama getirin.
• Mayalanan hamuru ceviz büyüklüğünde parçalar halinde bezeler haline ayırın. Her bir bezeyi yuvarlak bir şekilde açarak ince bir hamur elde edin.
• Açtığınız hamurun kenarlarını hafifçe kıvırarak iç harcı yerleştirin. Hamurun kenarlarını kapatıp, yağlı kağıt serili fırın tepsisine yerleştirin.
• Bir kapta yumurta sarısını çırpın. Hazırladığınız pidenin üzerine yumurta sarısını sürerek parlak bir görünüm kazandırın. İç harcı da her tarafa eşit bir şekilde yayın.
• Önceden ısıtılmış 200 derecelik fırında 20-25 dakika kadar pişirin. Pideniz altın rengi alana kadar fırında tutmaya devam edin. Fırından çıktıktan sonra bir süre dinlendirip dilimleyerek sıcak servis yapın. Afiyet olsun!