Ciğer Yahni Tarifi

Malzemeler:

• 500 gram dana ciğeri
• 3 adet orta boy soğan
• 1 adet kırmızı biber
• 2 adet sivri biber
• 2 adet olgun domates
• Yeteri kadar zeytinyağı
• Tuz
• Karabiber
• Yarım demet ince kıyılmış maydanoz

Ciğer Yahni Nasıl Yapılır?

• Öncelikle, kuşbaşı doğradığınız dana ciğerini iyice yıkayın ve süzün. Ardından geniş bir tencereye alın ve üzerine yeteri kadar su ekleyerek bir taşım kaynatın. Kaynadıktan sonra suyunu süzerek ciğeri bir kenara ayırın.
• Ayrı bir tencerede, zeytinyağını ısıtın. Küp şeklinde doğradığınız soğanları ekleyin ve hafifçe rengi dönene kadar soteleyin. Bu işlem, soğanların tatlarının daha iyi açığa çıkmasını sağlayacaktır.
• Daha sonra, yemeklik doğradığınız domatesleri ve ince kıyılmış biberleri tencereye ilave edin. Haşlanmış ciğeri de ekleyerek tuz ve karabiber ile tatlandırdıktan sonra, karışımı kısık ateşte yaklaşık 15 dakika pişirin. Bu süre zarfında tüm malzemelerin lezzetleri birbirine geçecektir.
• Son olarak, ince kıyılmış maydanozu ekleyin ve 4-5 dakika daha pişirmeye devam edin. Ardından ocaktan alarak yemeğinizi dinlendirin.
• Ciğer yahninizi şık bir servis tabağına alarak sıcak servis yapın. Yanında pilav veya ekmek ile birlikte sunulursa, lezzeti daha da artacaktır. Afiyet olsun!

1 Porsiyon Ciğer Yahni Kaç Kalori?

• Ciğer yahninin bir porsiyonu, yaklaşık 270 kalori içermektedir. Ayrıca bu yemek, protein ve demir bakımından zengin bir seçenektir, bu nedenle sağlıklı bir öğün seçimi yapmış olursunuz.