Çikolata Ganajlı Pasta Tarifi

Çikolata severlerin vazgeçilmezi olan çikolata ganajlı pasta, hem görselliğiyle hem de tadıyla özel günlerinizi taçlandıracak bir lezzettir. İşte bu nefis pastayı hazırlamak için ihtiyacınız olan malzemeler ve adım adım yapılışı:

Malzemeler

Pandispanyası için:

• 6 adet taze yumurta
• 1 su bardağı toz şeker (yaklaşık 200 g)
• 1/2 su bardağı bitter çikolata (120 g, eritilmiş)
• 1/4 su bardağı kakao tozu (30 g)
• 3/4 su bardağı un (95 g)
• 1 çay kaşığı instant maya (1 g)

Ganaj için:

• 300 g sıvı krema
• 300 g bitter çikolata (eritilmiş)
• 2 paket köpürtülmüş krem şanti (tercihen kakaolu)
• Muz aroması (isteğe bağlı)

Ara katlar için:

• 1-2 adet muz (dilimlenmiş)
• Damla çikolata (isteğe bağlı)

Çikolata Ganajlı Pasta Nasıl Yapılır?

• Öncelikle, bir karıştırma kabına un, kakao ve instant mayayı eleyin. Bu işlem, malzemelerin daha iyi karışmasını sağlayacaktır.
• İki ayrı kaseye yumurtaların sarılarını ve aklarını ayırın. Yumurta aklarına toz şekeri yavaş yavaş ekleyerek, katı köpük kıvamına gelene kadar yaklaşık 4-5 dakika boyunca mikserle çırpmaya devam edin.
• Ayrı bir kasede, yumurta sarılarına eritilmiş ve soğumuş bitter çikolatayı ekleyin. Karıştırdıktan sonra, bu karışımı köpük kıvamındaki yumurta aklarına ekleyin. Tahta kaşıkla, alttan üste doğru nazik bir şekilde karıştırarak iki karışımı birleştirin.
• Son olarak, unlu karışımı ekleyin ve tüm malzemeleri iyice karışana kadar dikkatlice çırpın.
• Hazırlanan kek harcını, yağlı kağıt serilmiş 20 cm çapındaki kelepçeli kek kalıbına dökün. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 35-40 dakika kadar pişirin. Kek piştikten sonra, bir soğutma teline alın ve tamamen soğumasını bekleyin.
• Soğuyan keki üç eşit kat olacak şekilde dikkatlice kesin. Her bir katı kahve veya süt ile hafifçe ıslatın, böylece kekin nemli kalmasını sağlayın.
• Ganaj hazırlamak için, sıvı kremayı ve bitter çikolatayı benmari usulü eritip karıştırın. Karışım oda sıcaklığına geldikten sonra, içine köpürtülmüş krem şantiyi ekleyin ve mikserle çırpın. Bu karışımı buzdolabında yaklaşık 30 dakika bekletin.
• Dinlenen ganajı, pandispanyanın ara katlarına sürerek, muz dilimleri ve damla çikolata ekleyin. Katları üst üste yerleştirerek pastayı oluşturun. Kalan ganajı, pastanın dış yüzeyine de sürün.
• Son olarak, pastanın üzerini ganaj ile kaplayın ve isteğinize göre süsleyerek sevdiklerinize servis yapın.

Bu çikolata ganajlı pasta tarifi, hem lezzeti hem de görünümüyle misafirlerinizi etkileyecek. Afiyet olsun!