Çikolatalı Baklava Tarifi

Çikolatalı baklava, klasik Türk mutfağının en sevilen tatlılarından biri olan baklavanın çikolata ile zenginleştirilmiş bir versiyonudur. Hem görsel hem de lezzet açısından harika bir alternatif sunar. İşte bu lezzetli tatlının yapımı için ihtiyacınız olan malzemeler ve adım adım tarifi.

Malzemeler

Hamur için:

• 1 kg buğday unu
• 120 gr kakao
• 3 adet büyük boy yumurta
• 200 gr su
• 13 gr tuz
• Bolca buğday nişastası (açma işlemi için)

İç harcı:

• 550 gr sade yağ (tercihen tereyağı ile karıştırılmış)
• 300 gr bitter çikolata (isteğe bağlı olarak sütlü çikolata da kullanılabilir)

Şerbeti için:

• 900 gr pancar şekeri
• 600 gr su
• 2 veya 3 damla limon suyu (şerbetin kıvamı için)

Çikolatalı Baklava Nasıl Yapılır?

• Öncelikle, büyük bir karıştırma kabında buğday unu, kakao, yumurta ve tuzu bir araya getirerek yumuşak bir hamur elde edin. Hamurun kıvamı çok önemli; elastik ve pürüzsüz olmalıdır.
• Hamuru yoğurduktan sonra, üzerini örtüp dinlenmeye bırakın. Yaklaşık 30 dakika dinlendirmek, hamurun açılmasını kolaylaştırır.
• Dinlenen hamuru eşit bezeler halinde ayırın. Her bir bezeyi unlayarak ince bir şekilde açın. Hamurun her katına buğday nişastası serpiştirerek yapışmasını önleyin.
• Baklavanın alt katmanı için açtığınız 20 kat yufkayı tepsiye serin. Her katın arasına eritilmiş sade yağ sürmeyi unutmayın.
• Yufkaların üzerine eritilmiş çikolatayı eşit şekilde yayın. Bu, baklavaya mükemmel bir lezzet katacaktır.
• Çikolatanın üzerine 20 kat daha yufka sererek aynı işlemleri tekrarlayın. Son katmanı hazırladıktan sonra baklavayı dilimleme aşamasına geçin.
• Baklavayı dilimledikten sonra, üzerini eritilmiş sade yağ ile güzelce yağlayın. Önceden ısıtılmış 160 derece fırında yaklaşık 30-35 dakika kadar, altın rengi alana kadar pişirin.
• Baklava piştikten sonra, fırından çıkmadan önce hazırladığınız şerbeti 108-110 derece sıcaklıkta hazırlayın. Baklavanın sıcaklığı ile şerbeti buluşturarak tatlıyı şerbetle ıslatın. Bu adım, baklavanın yumuşak ve lezzetli olmasını sağlayacaktır.
• Baklavayı şerbetledikten sonra, soğumaya bırakın. İyice dinlenmesi, tatların harmanlanmasını sağlayacaktır. Artık çikolatalı baklavanız servise hazır! Afiyet olsun.