Çikolatalı Cheesecake Tarifi
-
0
-
0
-
0
-
0
-
Malzemeler:
Tabanı için:
- 22 adet kakaolu sandviç bisküvi
- 50 g tereyağı (eritilmiş)
Cheesecake için:
- 1 su bardağı toz şeker
- 1 paket labne peyniri
- 1/2 su bardağı ekşi krema
- 1/2 su bardağı mascarpone peyniri
- 1/2 çay bardağı çiğ krema
- 3 adet yumurta
- 2 yemek kaşığı kakao
- 1/2 su bardağı bitter çikolata (eritilmiş)
- Portakal kabuğu rendesi veya özütü (isteğe bağlı)
Üzeri için:
- 100 g bitter çikolata
- 50 g çiğ krema
Çikolatalı Cheesecake Nasıl Yapılır?
- İlk olarak, cheesecake’inizi pişireceğiniz kek kalıbının dışını alüminyum folyo ile güzelce sararak suyun kalıba girmesini önleyin. Ardından, kremaları çıkartılmış kakaolu sandviç bisküvileri ve eritilmiş tereyağını mutfak robotuna alıp iyice çekin. Elde ettiğiniz bu harcı kelepçeli kek kalıbına döküp, her tarafını eşit şekilde bastırın. Bu tabanı, önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında yaklaşık 8 dakika kadar pişirin.
- Bu arada, oda sıcaklığındaki labne peyniri, ekşi krema ve mascarpone peynirini bir karıştırma kabına alarak üzerine toz şekeri ekleyin. Karışımı bir mikserle çırparak homojen bir kıvam elde edin. Ardından, yumurtaları birer birer ekleyerek çırpmaya devam edin.
- Bir başka kapta çiğ kremayı ve bitter çikolatayı benmari usulü eriterek karıştırın. Çikolata eridikten sonra kakao ekleyip karıştırmayı unutmayın. Bu karışımı, peynirli karışıma ilave edip hepsini birlikte çırpın. Elde ettiğiniz bu akışkan harcı, bisküvi tabanının üzerine dökün. Kalıbı, su dolu bir kabın içerisine oturtarak fırına verin. Önceden ısıtılmış 160 derece fırında 70-80 dakika pişirin.
- Fırın süresi dolduktan sonra, fırını kapatın ve kapağın arasına bir tahta kaşık yerleştirerek hafifçe aralık kalmasını sağlayın. Bu şekilde 30 dakika kadar bekletin, böylece cheesecake’iniz daha düzgün bir kıvam alacaktır.
- Oda sıcaklığına gelince cheesecake’i buzdolabına alın ve en az 5-6 saat dinlendirin. Son olarak, üzerini süslemek için benmari usulü eritilmiş çikolata ganajını cheesecake’in üzerine dökün. Ganaj soğuduktan sonra dilimleyerek servis yapabilirsiniz. Afiyet olsun!
