Çikolatalı Ravioli Tarifi

Bu muhteşem çikolatalı ravioli tarifi, tatlı sevenler için harika bir seçenek! İtalyan mutfağının klasik bir yemeğini çikolata ile buluşturarak, hem görsel hem de tat olarak zengin bir lezzet sunuyor. İşte çikolatalı ravioli hazırlamak için gereken malzemeler ve adım adım yapılışı.

Hamuru için:

• 1,5 su bardağı un
• 1/4 su bardağı kakao tozu
• 4 yemek kaşığı pudra ÅŸekeri
• 1 tutam tuz
• 2 adet çırpılmış yumurta
• 1 yemek kaşığı sıvı yaÄŸ

Dolgusu için:

• 80 gram bitter çikolata
• 80 gram beyaz çikolata
• 250 gram labne peyniri
• 250 gram mascarpone peyniri
• 2 damla vanilya aroması
• 1 adet çırpılmış yumurta

Hamuru yapıştırmak için:

• 1 adet çırpılmış yumurta

Frambuazlı sos için:

• 4 yemek kaşığı toz ÅŸeker
• 2 su bardağı dondurulmuÅŸ frambuaz
• 2 yemek kaşığı niÅŸasta
• 1 su bardağı su
• Süslemek için:
• 5-6 adet taze frambuaz
• Öğütülmüş mısır gevreÄŸi

Çikolatalı Ravioli Nasıl Yapılır?

• Bir karıştırma kabına elenmiÅŸ un, sıvı yaÄŸ, tuz, kakao, pudra ÅŸekeri ve çırpılmış yumurtayı alın. Tüm malzemeleri iyice yoÄŸurun ve pürüzsüz bir hamur elde edin. Hamuru streç film ile sararak en az 30 dakika dinlendirin.
• Bitter ve beyaz çikolatayı benmari usulü eritin. Eriyen çikolataları oda sıcaklığına gelene kadar soÄŸumaya bırakın.
• Ayrı bir kapta labne, mascarpone peyniri, vanilya aroması ve çırpılmış yumurtayı bir araya getirerek homojen bir karışım elde edin. SoÄŸuyan çikolatayı bu karışıma ekleyin ve iyice karıştırın. Hazırladığınız dolgu kremasını 2 saat boyunca buzdolabında bekletin.
• DinlenmiÅŸ hamuru un serpilmiÅŸ bir tezgaha alın ve iki eÅŸit parçaya bölün. Merdane ile ince olarak açın ve hamurun kalınlığının yaklaşık 2 mm olmasına dikkat edin.
• Ä°nce açtığınız hamurun ortasına, dolgu kremasından 1 tatlı kaşığı kadar, aralarında en az 2 parmak mesafe olacak ÅŸekilde yerleÅŸtirin.
• Dolguyu koyduÄŸunuz hamurun etrafındaki boÅŸ kısımlara çırpılmış yumurta sürerek hamurların yapışmasını saÄŸlayın.
• Dolgulu hamurun üzerine diÄŸer hamuru kapatın ve kenarlarını parmaklarınızla bastırarak iyice yapıştırın. Raviolilerin düzgün görünmesi için kenarlarını bıçakla veya bir çatal yardımıyla kesin.
• Hazırladığınız raviolileri 15 dakika boyunca buzlukta bekletin. Bu, ÅŸeklinin korunmasına yardımcı olacaktır. Ardından büyük bir tencerede su kaynatın.
• Kaynar suya raviolileri ekleyin ve yaklaşık 5 dakika kadar piÅŸirin. PiÅŸen raviolileri bir kevgir yardımıyla sudan çıkarın.
• Frambuazlı sos için, tüm malzemeleri bir tencereye alın ve karıştırarak kaynatın. Sos kıvam alana kadar piÅŸirin ve ardından ocaktan alın.
• PiÅŸen raviolileri servis tabağına yerleÅŸtirin ve üzerine hazırladığınız frambuazlı sosu dökün. Taze frambuaz ve öğütülmüş mısır gevreÄŸi ile süsleyerek servis yapın. Afiyet olsun!