Çılbır Tarifi ve Yapılışı

Çılbır Tarifi

Çılbır, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Özellikle kahvaltılarda veya hafif bir öğün olarak tercih edilen bu yemek, yoğurt ve yumurtanın muhteşem uyumunu sunar. İşte, çılbır yapımı için gereken malzemeler ve adım adım hazırlık aşamaları:

Malzemeler:

• 4 yemek kaşığı sarımsaklı süzme yoğurt (Krema kıvamında çırpılmış)
• 1 tatlı kaşığı biber salçası (Acı veya tatlı tercihinize göre)
• 1 adet yumurta (Tercihen serbest gezen veya organik)
• Taze reyhan (İsteğe bağlı olarak nane de ekleyebilirsiniz)
• Taze öğütülmüş karabiber
• Deniz tuzu
• Sızma zeytinyağı
• Simit dilimleri (Yanında servis için)

Çılbır Nasıl Yapılır?

• Öncelikle, servis tabağına sarımsaklı yoğurdu yerleştirin ve kaşıkla üzerine hafifçe hareler yaparak güzel bir görünüm oluşturun. Üzerine biber salçasını zeytinyağı ile karıştırarak gezdirin.
• Küçük bir tencerede suyu kaynatın ve ardından altını kapatın. Bu, yumurtanın poşe olmasını sağlamak için önemlidir.
• Yumurtayı bir kaseye dikkatlice kırın. Bu aşamada yumurtanın sarısının dağılmaması için nazik olmalısınız.
• Suyun altını tekrar açın, bir çimdik tuz ekleyin ve bir kaşık yardımıyla suyun içinde hafif bir girdap oluşturun. Su kaynamaya başlamadan, yumurtayı bu girdaba yavaşça bırakın.
• Su kaynamaya başladığında yumurta beyazları suyun içinde yavaşça pişmeye başlayacaktır. Yumuşak bir poşe elde etmek için yaklaşık 2 dakika kadar bekleyin ve ardından kevgirle dikkatlice alın.
• Poşelenmiş yumurtayı 30 saniye kadar kevgirin üzerinde bekleterek fazla suyunun süzülmesini sağlayın. Sonrasında, bir kaşık yardımıyla nazikçe yoğurdun üzerine yerleştirin.
• Son olarak, çılbırın üzerine taze öğütülmüş karabiber ve deniz tuzu serpin. Taze reyhan yaprakları ile süsleyerek, simit dilimleri eşliğinde sıcak servis yapın.

Afiyet olsun!