Çin Böreği Tarifi ve Püf Noktaları

Çin Böreği Tarifi

Malzemeler:

• 4 adet yufka

İç Harcı için:

• 4 yemek kaşığı zeytinyağı
• 2 adet kabak
• 2 adet rendelenmiş havuç
• 1 adet yeşil biber
• 1 adet kırmızı biber
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 2 yemek kaşığı soya sosu
• Yarım demet dereotu (ince kıyılmış)

Üzeri için:

• 2 adet yumurta
• 1 çay bardağı galeta unu

Çin Böreği Nasıl Yapılır?

• İlk olarak, iç harcını hazırlamak için zeytinyağını bir tavaya alın ve orta ateşte ısıtın. Ardından, küp şeklinde doğradığınız biberler, kabak ve rendelenmiş havuç ekleyerek sebzeleri soteleyin.
• Sebzeler yumuşayınca, tuz, soya sosu ve ince kıydığınız dereotunu ilave edip hepsini güzelce karıştırın. Karışımı ocaktan alarak bir kenara koyun ve soğumasını bekleyin.
• Yufkaları üçgen şeklinde kesin. Geniş olan kısmına hazırladığınız iç harçtan yeterli miktarda koyup dikkatlice rulo şeklinde sarın.
• Bir kapta yumurtaları çırpın. Hazırladığınız börekleri önce çırpılmış yumurtaya, ardından galeta ununa bulayın.
• Yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizdiğiniz börekleri, önceden ısıtılmış 180 derece fırında 25-30 dakika kadar pişirin. Altın rengi alana kadar pişirmeyi unutmayın. Fırından çıkardıktan sonra biraz soğumasını bekleyip servis yapın.

Çin Böreğinin Püf Noktaları

• Çin böreği yapımında kullanılan yufka türü, ülkeden ülkeye farklılık gösterebilir. Türkiye’de genellikle klasik börek yufkası tercih edilirken, Avrupa ülkelerinde ince yapılı Çin yufkası kullanılmaktadır.
• İç harcında kullanılan malzemeler de kişisel tercihlere göre değişiklik gösterebilir. Genellikle sebze ve tavuk eti ile hazırlansa da; peynirli, mısırlı veya sosisli alternatifleri de mevcuttur.
• Artan börekleri hava almayan poşetlerde derin dondurucuda saklayabilirsiniz. Böylece, bir sonraki gün taze bir atıştırmalık olarak kullanabilirsiniz.
• Dondurulmuş börekleri tekrar kullanmak için, suyun altında kısa bir süre tutun ve ardından oda sıcaklığında bekletin. Böylece, börekleriniz taze ve lezzetli kalacaktır.

Evde kolayca hazırlayabileceğiniz nefis börek tariflerine göz atmak isterseniz, şık sunumuyla her damak zevkine hitap eden gül böreği tarifini deneyebilirsiniz. Klasik tariflerden sıkılanlar içinse nefis çarşaf böreği harika bir alternatif olacaktır.