Çırpılmış Sebze Tofu Tarifi

Tofu, sağlıklı ve besleyici bir protein kaynağı olarak mutfaklarda sıklıkla kullanılmaktadır. Özellikle vegan ve vejetaryen beslenme tarzlarını benimseyenler için harika bir alternatiftir. İşte lezzetli ve besleyici bir çırpılmış sebze tofu tarifi!

Malzemeler:

• 220 g ekstra sert tofu
• 1-2 yemek kaşığı zeytinyağı ve Hindistan cevizi yağı
• Çeyrek kırmızı soğan (ince dilimlenmiş)
• Yarım kapya biber (ince dilimlenmiş)
• 2 su bardağı gevşek doğranmış lahana
• 1 yemek kaşığı besin mayası (isteğe bağlı)
• Yarım çay kaşığı tuz veya damak tadınıza göre daha fazla
• Çeyrek çay kaşığı zerdeçal
• Yarım çay kaşığı sarımsak tozu
• Yarım çay kaşığı öğütülmüş kimyon

Çırpılmış Sebze Tofu Nasıl Yapılır?

• Küçük bir kasede, tuz, zerdeçal, sarımsak tozu ve kimyonu karıştırarak baharatlı sosunuzu hazırlayın. İsterseniz bir miktar su ekleyerek sosu inceltebilirsiniz.
• Büyük bir tavayı orta ateşte ısıtın. İçine zeytinyağını ekleyerek kızdırın. Ardından ince dilimlenmiş kırmızı soğan ve kapya biberi tavaya ekleyin. Bir tutam tuz ve karabiber ile tatlandırarak karıştırın.
• Sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 5 dakika kadar soteleyin. Sonrasında gevşek doğranmış lahanayı ekleyerek, 3-4 dakika daha pişirmeye devam edin.
• Tofuyu bir çatalla ya da elinizle küçük parçalar haline getirerek tavaya ekleyin. Tavada kalan sebzelerin bir tarafında topladıktan sonra, boş kısma 1 tatlı kaşığı yağ ekleyin ve tofuyu ilave edin. 2 dakika kadar soteleyin.
• Hazırladığınız baharatlı sosu, tofuların üzerine gelecek şekilde tavaya dökün ve karıştırın. Tofu hafifçe kızarana kadar 5-7 dakika daha pişirin.
• Çırpılmış tofu ve sebzeleri, arzu ederseniz kızarmış ekmek ve avokado ile, ya da taze yeşilliklerin eşliğinde söğüş domates, salatalık ve siyah zeytinle birlikte servis edebilirsiniz.

Afiyet olsun!