Çıtır Patates Tarifi

Malzemeler:

• 2 adet orta boy patates
• 1 yemek kaşığı un
• 1 tatlı kaşığı mısır nişastası
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karbonat
• 2.5 su bardağı ayçiçek yağı

Çıtır Patates Nasıl Yapılır?

• Öncelikle patatesleri soyup, birbirine yakın kalınlıklarda dilimler halinde keselim. Bu, patateslerin eşit şekilde kızarmasını sağlayacaktır.
• Bir kâsede nişasta, un, tuz ve karbonatı dikkatlice karıştırarak homojen bir karışım elde edelim.
• Kesilmiş patatesleri, bir havlu peçete yardımıyla iyice kurulayalım. Bu adım, patateslerin daha çıtır olmasını sağlayacaktır.
• Kurulanan patatesleri, hazırladığımız nişastalı karışımın üzerine ekleyip, iyice harmanlayalım. Karışımın her bir dilime iyice yapışmasını sağlamak için elek kullanarak fazla unun dökülmesine dikkat edelim.
• Geniş bir tencereyi ocağa alalım ve 2.5 su bardağı ayçiçek yağını ekleyerek ısıtmaya başlayalım. Yağ iyice kızdığında, patatesleri dikkatlice içine atalım.
• Patatesleri yaklaşık 10-12 dakika boyunca, altın rengini alana kadar kızartalım. Kızartma işlemi sırasında ara ara patatesleri karıştırarak her tarafının eşit şekilde pişmesini sağlayalım.
• Kızaran patatesleri bir tabağın üzerine serdiğimiz havlu peçete üzerine alarak fazla yağını emmesini sağlayalım. Daha sonra çıtır patateslerimizi sıcak servis plateisine alarak, yanında dilediğiniz soslarla birlikte afiyetle sunalım.

Afiyet olsun!