Çıtır Yufkada Beşamel Soslu Tavuk Tarifi

6 okunma

Bu lezzetli çıtır yufkada beşamel soslu tavuk tarifi, davetlerinizde veya aile yemeklerinizde misafirlerinizi etkileyecek harika bir alternatiftir. Hem görsel hem de damak zevkinize hitap eden bu tarif, pratik oluşu ile de mutfakta geçirdiğiniz zamanı keyifli hale getirecek.

Malzemeler:

500 gr tavuk veya hindi eti (tercihinize göre)
1 adet orta boy kuru soğan
1 adet kapya biber (isteğe bağlı olarak yeşil biber de kullanabilirsiniz)
1/2 su bardağı bezelye (taze veya dondurulmuş)
3 çorba kaşığı tereyağı
2 çorba kaşığı un
2 su bardağı süt (tercihen tam yağlı)
2 adet yufka
2 çorba kaşığı tereyağı (eritilmiş)
2 çorba kaşığı zeytinyağı
1 adet yumurta sarısı (üzeri için)
Tuz (isteğe bağlı)
Karabiber (taze çekilmiş tercih edilir)

Çıtır Yufkada Beşamel Soslu Tavuk Nasıl Yapılır?

Öncelikle tavuk veya hindi etlerini haşlayın. Haşlama işleminden sonra, etleri ince ince doğrayarak tantuni şeklinde hazırlayın.
Bir tavada, sıvı yağı ekleyip, doğranmış kuru soğanları kavurun. Soğanlar pembeleşince, küp doğranmış kapya biberleri ekleyin ve birlikte sotelenmesini sağlayın. Son olarak, haşlanmış bezelyeleri ilave edin ve hafifçe tuzlayarak karıştırın.
Ayrı bir tavada beşamel sosu hazırlamak için, tereyağını eritin ve üzerine unu ekleyin. Unu kokusu çıkana kadar kavurun. Ardından, sütü yavaş yavaş ekleyerek karıştırmaya devam edin. Sos koyulaşana kadar pişirin. Tuz ve karabiber ile tatlandırın.
Hazırladığınız beşamel sosu, tavuk etleri ile birleştirerek karıştırın.
Sotelenmiş sebzeleri de bu karışıma ekleyin ve tüm malzemeleri güzelce harmanlayın.
Bir yufkayı tezgaha serin. Eritilmiş tereyağı ve zeytinyağı karışımını yufkanın yarısına sürün. Yufkayı ikiye katlayın ve tekrar yağlayın. Kenarların iyi yapışabilmesi için iyice yağladığınızdan emin olun.
Etli karışımı yufkanın katlanan kenarına uzunlamasına yerleştirin ve yufkayı sıkıca rulo şeklinde sarın.
Sarılan yufkayı iki parmak kalınlığında dilimleyin ve tepsiye dikey olarak yerleştirin. İç kısmı yukarı bakacak şekilde dizin.
Üzerine yumurta sarısını sürün ve önceden ısıtılmış 200 derece fırında, üzeri güzelce kızarana kadar pişirin.

Fırından çıkan çıtır yufkada beşamel soslu tavukları sıcak servis edin. Afiyet olsun!