Çökelek Böreği Tarifi

Malzemeler:

• 500 gram taze soğan
• 250 gram çökelek peyniri
• Yarım demet maydanoz
• Karabiber, kırmızı pul biber, reyhan, kekik ve tuz (isteğe göre)
• Zeytinyağı (kızartmak için)

Hamur İçin:

• 2,5 su bardağı un
• 1 su bardağı ılık su
• 1 tatlı kaşığı tuz

Çökelek Böreği Nasıl Yapılır?

• Öncelikle taze soğanları ince ince doğrayın.
• Bir tavaya zeytinyağını ekleyin ve ısıtın, ardından doğranmış soğanları ekleyerek pembeleşene kadar kavurun.
• Kavurduğunuz soğanların üzerine çökelek, ince doğranmış maydanoz ve baharatları ilave ederek güzelce karıştırın.
• Karışımı tavada birkaç dakika daha pişirerek tüm malzemelerin birbirine geçmesini sağlayın.
• Ayrı bir kapta hamuru hazırlayın; un, tuz ve ılık suyu bir araya getirip yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun. Hamuru dinlenmeye bırakın.
• Dinlenen hamurlardan bezeler yapıp ince açın, ortasına hazırladığınız harçtan koyarak kenarlarını kapatın.
• Hazırladığınız börekleri tavada, her iki tarafı da altın rengi alana kadar dikkatlice pişirin.
• Börekler piştikten sonra, sıcak servis yapmadan önce üzerlerine tereyağı sürerek lezzetini artırabilirsiniz. Afiyet olsun!