Cordon Bleu Tarifi ve Hazırlanışı

Cordon Bleu Tarifi için Malzemeler

Malzemeler:

• 400 gr tavuk göğüs eti
• 8 dilim dana jambon
• 8 dilim kaşar peyniri
• 2 su bardağı galeta unu
• 2 adet yumurta
• Tuz
• Karabiber

Garnitür için:

• 2 adet havuç
• 1 çay bardağı bezelye
• 2 adet patates
• Bir tutam maydanoz

Kızartmak için:

• Ayçiçeği yağı

Cordon Bleu Nasıl Yapılır?

• Tavuk göğüs etlerini, yağlı kağıt arasında et döveceği ile nazikçe inceltin. Üzerine tuz ve karabiber serpiştirerek tatlandırın.
• Her bir tavuk parçasının üzerine 1 dilim dana jambon ve 1 dilim kaşar peyniri yerleştirerek, rulo şeklinde sarın. Ruloların açılmaması için kürdanla sabitleyin.
• Her bir ruloyu ayrı ayrı alüminyum folyo ile sıkıca sararak kaynayan suda 15-20 dakika pişirin. Pişen ruloları tel süzgeçle alarak soğumaya bırakın.
• Soğuyan ruloları folyodan çıkarın. Yumurtaları bir kasede çatalla çırpın. Galeta ununu geniş bir tabağa aktarın. Tavuk rulolarını önce yumurtaya, ardından galeta ununa bulayarak kaplayın.
• Hazırladığınız ruloları buzdolabında en az 2 saat bekletin, böylece daha iyi kızaracaklardır.
• Bir tavada ayçiçeği yağını kızdırın. Ruloları, her tarafı altın rengi alana kadar dikkatlice çevirerek kızartın. Kızaran tavukları kağıt havlu üzerine alarak fazla yağını süzdürün.
• Garnitürü hazırlamak için patatesleri haşlayıp kabuklarını soyduktan sonra küp küp doğrayın. Havuçları halka şeklinde doğrayarak haşlayın. Bezelyeleri de haşlayarak hazır hale getirin.
• Patates, havuç ve bezelyeleri bir tavada tereyağında hafifçe soteleyin. Kızarttığınız cordon bleu ruloları ile birlikte servis tabağına alarak, üzerine ince kıyılmış maydanoz serpiştirip sıcak olarak servis yapın.

Not: Farklı bir lezzet arayanlar için sebzeli tavuk sarma tarifini de denemelerini öneririm.