Crème Brûlée Tarifi ve Yapılışı

Crème Brûlée Tarifi

Malzemeler:

• Yarım vanilya çubuğu
• 2.5 su bardağı krema (tercihen %35 yağlı)
• 3 adet yumurtanın sarısı
• 1 tutam tuz
• 3/4 su bardağı toz şeker

Üzeri için:

• 2 yemek kaşığı esmer şeker

Crème Brûlée Nasıl Yapılır?

Crème brûlée, Fransız mutfağının en sevilen tatlılarından biridir. İşte bu lezzetli tatlının hazırlanışı:

Öncelikle kremayı küçük bir sos tenceresine alın. Vanilya çubuğunu bıçakla dikkatlice kesip içindeki çekirdekleri çıkartın ve bu çekirdekleri kremaya ekleyin. Vanilyanın aroması için kremayı orta ateşte karıştırarak, baloncuklar çıkmaya başlayıncaya kadar ısıtın. Ardından ocaktan alarak karışımı 15 dakika kadar bekletin.

Başka bir kapta, yumurta sarılarını, tuzu ve toz şekeri mikserle iyice çırpın. Bu karışıma, bir yandan karıştırarak, hazırladığınız kremayı yavaşça ekleyin. Bu işlem, tatlının pürüzsüz ve kremalı bir dokuya sahip olmasını sağlayacaktır.

Hazırladığınız karışımı küçük kaselere veya özel crème brûlée kaplarına eşit şekilde paylaştırın. Her bir kasenin üzerini alüminyum folyo ile kaplayarak, buharın içeri girmesini sağlayın. Daha sonra, kaseleri derin bir tepsiye dizin ve kaselerin yarısına kadar sıcak su ekleyin. Bu yöntem, tatlının daha eşit şekilde pişmesini sağlayacaktır.

Önceden 180 dereceye ayarladığınız fırında, crème brûlée’leri yaklaşık 35 dakika pişirin. Fırından çıktıktan sonra, tatlıları soğumaya bırakın. Ardından, kaseleri buzdolabına alarak en az 3 saat kadar dinlendirin. Bu aşama, tatlının lezzetinin oturması için oldukça önemlidir.

Servis etmeden önce, her bir kasenin üzerine bolca esmer şeker serpin. Son olarak, bir mutfak pürmüzü kullanarak şekeri yakarak karamelize edin. Bu, tatlınıza o meşhur çıtır üst kaplamayı kazandıracaktır. Crème brûlée’nizi frambuaz ve taze nane yaprakları ile süsleyerek şık bir sunum yapabilirsiniz.

Afiyet olsun!