Çubuk Turşusu Tarifi

54 okunma

Çubuk Turşu Tarifi

Çubuk turşusu, özellikle yaz aylarında yeşil salatalıkların bolca bulunduğu dönemlerde yapılan ve sofralarımıza lezzet katan bir turşu çeşididir. Evde kolayca hazırlayabileceğiniz bu tarif sayesinde, kış aylarında da taze ve lezzetli turşulara sahip olabilirsiniz. İşte çubuk turşusu için gerekli malzemeler ve yapılış aşamaları:

Malzemeler:

3 kilo taze salatalık
1 adet limon
1 tatlı kaşığı limon tuzu
4 tatlı kaşığı kaya tuzu
10 diş sarımsak
1 avuç nohut
10 gram kişniş
Yarım çay bardağı sirke

Çubuk Turşusu Nasıl Yapılır?

İlk olarak, salatalıkları bol su ile iyice yıkayın. Kirlerinden arındırmak, turşunun lezzeti açısından oldukça önemlidir.
Turşu kuracağınız kabın dip kısmına, soyulmuş sarımsakları yerleştirin. Sarımsaklar, turşuya aroma katacaktır.
Daha sonra, kabın üzerine bir avuç nohudu ve kişnişi ekleyin. Nohut, turşunun kıvamının güzel olmasına yardımcı olur.
Yıkamış olduğunuz salatalıkları bir çatalla delerek, kabın içerisine dikkatlice yerleştirin. Bu, salatalıkların salamurayı daha iyi çekmesini sağlar.
Üzerine yarım çay bardağı sirke ve limon suyunu sıkın. Bu aşama, turşunun ekşi ve lezzetli olmasını sağlar.
Son olarak, suyun içerisine kaya tuzunu ekleyin ve tuz eriyene kadar karıştırın. Hazırladığınız salamura suyunu salatalıkların üzerine dökün ve kabın ağzını sıkıca kapatın.
Turşunuzun olgunlaşması için, 25-30 gün beklemesi gerekecektir. Bu süre zarfında turşunuz, enfes bir lezzet kazanacaktır.

Afiyet olsun!