Çullama Tatlısı Tarifi ve Püf Noktaları

Çullama Tatlısı Tarifi

Malzemeler:

• 500 gram bastık (hazır veya ev yapımı)
• 1 yemek kaşığı yoğurt
• 2 yemek kaşığı un
• 100 gram çekilmiş Antep fıstığı
• 2 adet yumurta

Şerbet İçin:

• 3 su bardağı su
• 3 su bardağı toz şeker
• Yarım limon suyu

Çullama Tatlısı Nasıl Yapılır?

• Öncelikle bastığı mutfak tezgahına ters çevirerek serin. Eğer bastığınız özel bir beze sarılıysa, dikkatlice açmalısınız.
• Bir bez yardımıyla bastığı hafifçe ıslatın. Bezi kenarlarından çekerek boşluk kalmasına dikkat edin.
• Bastığı elinizle bezden nazikçe ayırın. Bu aşamada zorluk yaşıyorsanız, marketlerden hazır bastık almanız önerilir.
• Bastığın üzerine bir miktar un serpiştirin ve enlemesine kesim yapın.
• Kestikten sonra, uzun bastık parçasını elinize alarak üçgen biçiminde 2-3 kez sarın.
• Ortasını hafifçe açarak çekilmiş Antep fıstığı ile doldurun.
• Fıstığı ekledikten sonra, sarma işlemine devam ederek muska şeklini verin.
• Tüm bastıkları aynı şekilde hazırlayıp bir tabağa yerleştirin.
• Bir kasede 2 yumurta, 2 yemek kaşığı un ve 1 yemek kaşığı yoğurdu karıştırın.
• Aynı zamanda, bir tavada sıvı yağı ısıtmaya başlayın.
• Farklı bir tencerede su, şeker ve limon suyu ekleyerek şerbeti hazırlayın.
• Şerbet kaynamaya başladığında ocaktan alarak soğuması için bir kenara bırakın.
• Hazırladığınız muskaları önce yumurtalı unlu karışıma bulayın, ardından sıvı yağda arkalı önlü kızartın.
• Tüm çullamaları kızarttıktan sonra, maşa yardımıyla şerbete batırıp çıkarın ve servis tabağına yerleştirin.
• Son olarak, hazırladığınız çullamaların üzerine Antep fıstığı ve Maraş dondurması ekleyerek servis edin. Afiyet olsun!

Çullama Tatlısının Püf Noktaları

• Bastığı hazır almak, tarifin uygulamasını oldukça kolaylaştırır.
• İç harcında Antep fıstığı yerine isterseniz çekilmiş toz fıstık kullanabilirsiniz.
• Çullama yapımında şerbetin soğuk, tatlıların ise ılık olmasına özen gösterin.
• Kızarttığınız çullamaları şerbette uzun süre bekletmeyin; bir kez batırıp çıkarın.