Damat Pastası Tarifi

7 okunma

Damat pastası, özel günlerde ve kutlamalarda tercih edilen, lezzetli ve şık bir tatlıdır. Hem görüntüsüyle hem de tadıyla konuklarınızı etkileyecek bu pastayı evde kolayca yapabilirsiniz. İşte damat pastasının tarifi ve püf noktaları!

Malzemeler

Kek İçin:

1 su bardağı un
4 adet yumurta
1 su bardağı toz şeker
2 yemek kaşığı kakao
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya

Muhallebisi için:

3 yemek kaşığı un
1 litre süt
1 su bardağı toz şeker
2 yemek kaşığı nişasta
1 paket kakaolu krem şanti
2 yemek kaşığı kakao

Keki ıslatmak için:

1.5 su bardağı süt
2 yemek kaşığı toz şeker

Ganaj için:

80 gram bitter çikolata
200 ml sıvı krema

Damat Pastası Nasıl Yapılır?

İlk olarak, kek için yumurta ve toz şekeri geniş bir kabın içine alarak mikserle çırpın. Bu karışımın köpüklü ve kabarık bir kıvam alması gerekiyor.
Yumurta karışımına un, kakao, kabartma tozu ve vanilyayı ekleyin. Tüm malzemeleri iyice karıştırarak homojen bir hamur elde edin.
Fırını 170 dereceye önceden ısıtın. Yağlanmış bir borcama kek harcını dökün ve 20-25 dakika kadar pişirin. Kekin pişip pişmediğini kontrol etmek için bir kürdan batırabilirsiniz.
Kek pişerken, muhallebiyi hazırlamak için sütü tencereye alın. Üzerine nişasta, şeker, kakao ve unu ekleyin. Orta ateşte sürekli karıştırarak koyulaşana kadar pişirin.
Muhallebi piştikten sonra birkaç dakika dinlendirin. Ardından üzerine toz krem şantiyi ilave edin ve mikserle iyice çırpın.
Pişirdiğiniz keki 10 dakika soğumaya bırakın. Soğuyan kekin üzerine kürdanla küçük delikler açın.
Hazırladığınız muhallebiyi kekin üzerine dökün ve eşit şekilde yayın.
Ganajı hazırlamak için bir tencereye sıvı kremayı alın ve ısıtın. Krema ısındığında içerisine bitter çikolataları ekleyin ve karıştırarak erimesini sağlayın.
Ganajı pastanın üzerine dökün ve spatula yardımıyla düzgün bir şekilde yayın.
Pastayı bir gece buzdolabında dinlendirin. Bu süre sonunda dilimleyerek servis edebilirsiniz. Afiyet olsun!

Damat Pastası Tarifinin Püf Noktaları

Bu tariften ortalama 20 dilim pasta elde edebilirsiniz.
Fırının önceden ısıtılması, kekin eşit pişmesini sağlar.
Muhallebinin kıvamı çok sulu olursa nişasta, çok koyu olursa az miktarda süt ekleyebilirsiniz.
Pastanın lezzetinin artması için mutlaka bir gece buzdolabında bekletin.
Pastanın üzerini hindistan cevizi, antep fıstığı, ufalanmış fındık, çilek veya muz dilimleri ile süsleyebilirsiniz.

1 Porsiyon Damat Pastası Kaç Kalori?