Dane-İ Sarı Tarifi: Nohutlu ve Safranlı Pilav

Dane-İ Sarı Tarifi

Dane-İ Sarı, geleneksel Türk mutfağının zarif ve lezzetli bir pilav çeşididir. Özellikle özel günlerde veya misafir sofralarında tercih edilen bu yemek, nohut ve safranın eşsiz birleşimiyle damaklarda unutulmaz bir tat bırakır. İşte, bu nefis yemeği hazırlamak için gereken malzemeler ve adım adım tarifi:

Malzemeler:

• 2 su bardağı yasemin pirinç
• 1 su bardağı haşlanmış nohut
• 4 yemek kaşığı tereyağı
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ veya zeytinyağı
• 1 gram safran
• 1 yemek kaşığı gül suyu
• Tuz
• Karabiber

Yapılışı:

• Öncelikle, bir tencereye tereyağını ve sıvı yağı alarak eritin. Yağların iyice ısınmasını bekleyin.
• Yasemin pirinçlerini güzelce yıkayıp süzdükten sonra, tenceredeki yağda yaklaşık 6-7 dakika kadar kavurun. Bu, pirinçlerin lezzetini artıracaktır.
• Kavurduğunuz pirinçlerin yarısını başka bir tencereye aktarın. Kalan pirinçlerin üzerine haşlanmış nohutu ekleyin.
• Tuz ve karabiberi ekleyerek karıştırın. Ardından, yeterince su ilave ederek pilavın pişmesini sağlayın.
• Ayrı bir cezvede, safranı ve gül suyunu ekleyip üzerine kaynamış su dökün. Bu karışımı birkaç dakika kaynatarak safranın aromasını suya geçirin.
• Kaynattığınız safranlı suyu, daha önce ayrılmış olan pirinçlerin üzerine dökün ve pilavın pişmesi için bırakın.
• Pilav piştikten sonra, altta beyaz renkli pirinç ve nohutların olduğu, üstte ise safranla renklendirilmiş pilavın yer aldığı bir sunum yapın.
• Servis ederken, pilavın üst kısmına safranlı pirinci özenle yerleştirerek sofralarınızı süsleyin. Afiyet olsun!