Deep Dish Pizza Tarifi ve Yapımı

Deep Dish Pizza Tarifi

Malzemeler

Pizza hamuru için:

• 2.5 su bardağı un
• 1 paket instant maya
• 1/2 su bardağı mısır unu
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 70 gram tereyağı (oda sıcaklığında)
• 1/2 su bardağı ılık su
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı toz şeker
• 20 gram tereyağı (hamurun üzeri için)
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı

Domates sosu için:

• 2 adet olgun domates
• 1 tatlı kaşığı tereyağı
• 2 diş sarımsak (ezilmiş)
• 1 adet soğan (ince doğranmış)
• 1 tatlı kaşığı kekik
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1/2 su bardağı domates püresi

Üzeri için:

• 200 gram pastırma (ince dilimlenmiş)
• 250 gram mozzarella peyniri (rendelenmiş)

Deep Dish Pizza Nasıl Yapılır?

• Öncelikle, domates sosunu hazırlamak için bir sos tavasını ocakta ısıtın ve tereyağını ekleyin. Tereyağı eridikten sonra ince doğranmış soğan ve sarımsağı ekleyerek hafifçe kavurun.
• Domatesleri iri parçalar halinde doğrayın ve soğanlar pembeleşmeye başladığında tavaya ekleyin. Ardından domates püresini de ilave edin ve karıştırın.
• Sos kaynamaya başladığında kekik, tuz ve karabiberi ekleyin. Sosu birkaç dakika daha pişirin ve ocaktan alın. Soğuması için kenara koyun.
• Pizza hamurunu yapmak için derin bir kabın içine un, instant maya, tuz ve mısır ununu ekleyin. Tüm malzemeleri karıştırdıktan sonra ılık suyu yavaşça ekleyin ve yoğurmaya başlayın.
• Kulak memesi kıvamında bir hamur elde edene kadar yoğurun. Hamurun mayalanması için üzerine zeytinyağı sürün ve üzerini örtüp 40 dakika dinlendirin.
• Hamur mayalandığında unlanmış bir yüzeye alın ve merdane ile açın. Erimiş tereyağını hamurun ortasına dökün ve kenarlarına yayarak hamuru zarf gibi katlayın. 20 dakika daha dinlendirin.
• Bu sırada fırını 180 dereceye ısıtın. Yüksek kenarlı bir kek kalıbını yağlayın. Hamuru tekrar merdane ile açarak kalıba yerleştirin ve kenarlarını düzgünce kesin.
• Hazırladığınız domates sosunu hamurun üzerine eşit şekilde yayın. Ardından rendelenmiş mozzarella peynirini ve dilimlenmiş pastırmaları yerleştirin.
• Önceden ısıtılmış fırında pizzanızı yaklaşık 30-35 dakika pişirin. Altı ve kenarları altın rengi alana kadar kontrol ederek pişirin. Fırından çıkardıktan sonra birkaç dakika dinlendirip dilimleyerek servis yapın. Afiyet olsun!

Püf Noktaları

• Hamurun daha hızlı mayalanması için ılık su kullanmak önemlidir; bu, hamurun daha iyi kabarmasını sağlar.
• Pizzanın daha iyi pişmesi ve dağılmaması için yuvarlak bir kalıp kullanmaya özen gösterin.
• Domates sosunu pizzanın hamurunu hazırlamadan önce yapmanız, zaman kazandıracaktır. Ancak sosu hamurun üzerine eklemeden önce mutlaka soğutun.
• Hazırladığınız pizzanın üzerine ince doğranmış maydanoz veya frenk soğanı ekleyerek lezzetini ve sunumunu zenginleştirebilirsiniz.