Deniz Mahsulleri Tabağı Tarifi

16 okunma

Bu lezzetli deniz mahsulleri tabağı, özel günlerde ya da misafirlerinize sunabileceğiniz şık bir seçenektir. Farklı deniz ürünlerinin bir araya geldiği bu tarif, hem göz alıcı hem de damak tadınıza hitap edecek.

Malzemeler

200 g Alaska kral yengeci
200 g ıstakoz kuyruğu
120 g füme somon
120 g karides
2 adet Gillardeau istiridyesi
60 g rendelenmiş kereviz
10 g bayır turbu kreması
20 g mayonez
20 g frenk soğanı (ince doğranmış)
20 g arpacık soğan (ince doğranmış)
5 g beyaz şarap sirkesi
3 g taze çekilmiş karabiber
60 ml portakal suyu
30 ml limon suyu
3 defne yaprağı
10 adet tane karabiber
200 g soğan
10 g sarımsak
3 lt su
Servis için; Kırık buz

Nasıl Yapılır

Mignonette sos için; arpacık soğanı, beyaz şarap sirkesi ve taze çekilmiş karabiberi sos tavasında bir taşım kaynatın. Ardından ocaktan alıp soğumaya bırakın.
Kereviz ve bayır turbu kreması (Remoulade) için; rendelenmiş kereviz, bayır turbu kreması, mayonez ve ince doğranmış frenk soğanını bir kasede karıştırın. Karışımın lezzetini kontrol edip servise hazır hale getirin.
Deniz mahsullerini haşlamak için; derin bir tencereye portakal suyu, limon suyu, defne yaprakları, tane karabiber, soğanlar ve sarımsakları ekleyin. Üzerine 3 lt suyu ilave edip kaynatın. Deniz mahsullerini bu aromalı suyun içinde haşlayarak suyunu süzün.
Son olarak, büyük ve derin bir servis tabağına kırık buzları yerleştirin. Üzerine haşlanmış deniz mahsullerini özenle yerleştirerek, yanına hazırladığınız sosları da ekleyin. Şık bir sunumla servis yapın.

Bu renkli ve zengin deniz mahsulleri tabağı, hem görsel bir şölen sunacak hem de lezzetiyle misafirlerinizi etkileyecektir. Afiyet olsun!