Diyabetik Pasta Tarifi ve Malzemeleri

Diyabetik Pasta için Malzemeler

Lezzetli ve sağlıklı bir alternatif arayanlar için hazırlanan bu diyabetik pasta, hem tatlı ihtiyacınızı giderecek hem de sağlığınıza zarar vermeyecek şekilde tasarlanmıştır. İşte gerekli malzemeler:

• 2 kahve fincanı sorgum unu
• 2 kahve fincanı badem unu
• 4 kahve fincanı dut kurusu unu
• 1 kahve fincanı zeytinyağı
• 1 çimdik tuz
• 6 adet yumurta
• 1 tatlı kaşığı karbonat
• 2 yemek kaşığı organik elma sirkesi

Pastacı Kreması için Malzemeler:

• 800 ml badem sütü veya inek sütü
• 6 adet yumurta sarısı
• 1 su bardağı (200 ml) hurma suyu veya elma suyu konsantresi
• 40 g tapyoka ya da mısır nişastası
• 90 g sorgum unu (ya da çiğ karabuğday unu veya glutensiz yulaf unu)
• 2 yemek kaşığı sade yağ veya kakao yağı (katı halde)
• Vanilya özütü

Diyabetik Pasta Nasıl Yapılır?

• Oda sıcaklığındaki yumurtalar, bir çimdik tuz ile birlikte güzelce çırpılır. Karışıma topaklanmamış dut kurusu ununu ekleyerek çırpmaya devam edin.
• Zeytinyağını da ekledikten sonra, unlar ve sirke ile aktif hale getirilen karbonatı ekleyin. Elde edilen hamur karışımını, önceden ısıtılmış fırında 160 derecede turboda, 17 cm’lik iki kalıpta pişirin. Pişen kekler soğuduktan sonra her birini ikiye bölün.
• Pastacı kreması hazırlamak için; önce hurma suyunun yarısını süte ekleyin ve ocakta kaynatmadan ılınmasını sağlayın. Ayrı bir kapta, yumurta sarılarına kalan hurma suyu ve un da eklenir.
• Ilınan sütten, kepçe ile yumurta sarılı karışıma ekleyin. İki karışımın ısısı aynı olunca, hepsini bir tencerede bir araya getirin. İçine lif de ekleyin ve sürekli karıştırarak kaynatın.
• Kaynamaya başladıktan sonra birkaç dakika daha kaynatmaya devam edin. Un kokusu gidince ocaktan alın. İçine yağ ve vanilya esansını ekleyin. Kremayı hızlı bir şekilde soğutmak için temiz bir mermer tezgaha dökün.
• Orman meyvesi püresi için; 400 g karışık, donmuş orman meyvesini yüksek ısıda karıştırarak pişirin. Düşük ısıda pişirmek, suyun sulanmasına ve rengin bozulmasına neden olur. Suyu uçan orman meyvelerinin altını kapatın ve soğumaya bırakın.
• Soğuyan pandispanyaları ikiye bölün. Pastacı kremasının ¼’ü dış kaplama için ayrılır. Kalan kremayı her kata eşit oranda sürün ve ortalarına orman meyvesi püresinden ekleyin. En son olarak, ayrılan krema ile pastanın dışını kaplayın.
• Pasta, buzdolabında 1 gece bekledikten sonra ertesi gün servis için hazır hale gelecektir. Afiyet olsun!