Domates Püresi Tarifi

Malzemeler:

• 5 kg olgun domates (Tercihen etli ve sulu olan yumru domates)
• 1 yemek kaşığı iri tuz (Tepeleme şekilde)

Domates Püresi Nasıl Yapılır:

• Öncelikle, domatesleri bol su altında iyice yıkayın. Ardından, her domatesin üst kısmını + şeklinde keskin bir bıçakla çizin. Bu işlem, kabuklarının daha kolay soyulmasını sağlayacaktır.
• Hazırladığınız domatesleri kaynayan suyun içine yerleştirin ve yaklaşık 1 dakika bekletin. Bu süre zarfında domatesler kabuklarından ayrılmaya başlayacaktır. Süre dolduktan sonra domatesleri süzün ve baş kısmındaki yeşil bölümleri dikkatlice çıkarın. Şimdi domateslerin kabuklarını soymaya geçebilirsiniz.
• Kabukları soyulan domatesleri iri parçalar halinde doğrayın ve bir mutfak robotuna aktarın. Domatesleri, püre haline getirmeden, iri parçalar kalacak şekilde ezin. Hazırladığınız karışımı büyük bir tencereye aktarın.
• Domates püresini orta ateşte, yaklaşık yarım saat boyunca kaynamaya bırakın. Bu süre zarfında, tencerenin üzerindeki köpükleri bir süzgeç yardımıyla temizlemeyi unutmayın. Bu işlem, püresinin daha pürüzsüz ve lezzetli olmasına katkı sağlar.
• Tuzunuzu ekleyin ve 5 dakika daha kaynatmaya devam edin. Ardından, ocaktan alarak püreyı soğumaya bırakın.
• Domates püresi sıcak haldeyken, daha önceden sterilize edilmiş ve iyice kurutulmuş kavanozlara aktarın. Kavanozların kapaklarını da sterilize edip kurutmayı ihmal etmeyin. Kavanozları sıkıca kapatın ve tezgahın üzerinde ters çevirerek soğumaya bırakın. Bu yöntem, kavanozların daha iyi bir şekilde hava almasını engelleyerek, domates püresinin uzun süre taze kalmasını sağlar.
• Domates püresini tamamen soğuduktan sonra, ışıktan uzak bir kiler dolabında saklayarak, dilediğiniz zaman kullanabilirsiniz.