Domates Soslu Ahtapot Tarifi

4 okunma

Malzemeler:

Ançüez Sosu İçin:

Domates Sosu İçin:

Domates Soslu Ahtapot Nasıl Yapılır?

İlk olarak, temizlenmiş ahtapotu derin bir düdüklü tencereye yerleştirin. Üzerine yeteri kadar su ekleyin.
Ahtapotun lezzetini artırmak için sirke, kimyon ve defne yaprağını da ekleyerek, tencerenin kapağını kapatın ve 20 dakika boyunca pişirin.
Patatesleri ve kereviz sapını iyice yıkayın; patatesleri küp küp doğrayın, kereviz sapını ise ince dilimler halinde kesin.
Patates ve kerevizi ayrı tencerelerde haşlayın, böylece her birinin lezzeti korunur.
Ançüez sosunu hazırlamak için, sıcak beşamel sosun içine ançüez ezmesini ekleyin ve iyice karıştırın.
Üzerine krema ve tereyağını ekleyin, ardından karabiber ve tuz ekleyerek tekrar karıştırın.
Son olarak, bir miktar toz biber ekleyip karışımı süzgeçten geçirerek pürüzsüz bir sos elde edin.
Domates sosu için, domatesleri rendeleyin ve bir tavaya alın. İsteğe bağlı olarak ince doğranmış soğan da ekleyebilirsiniz.
Domates sosunu kısık ateşte pişirin, ardından süzgeçten geçirerek hafif sulu bir kıvam almasını sağlayın.
Pişen ahtapotu süzün ve küçük parçalara doğrayın. Servis tabağına yan yana dizin.
Ahtapotların yanına haşlanmış küp patatesleri yerleştirin.
Son olarak, üzerine domates sosu ve ançüez sosunu ilave edin.
Ahtapot ve patatesleri aynı tabakta sunarak, yemeden önce iyice karıştırın. Afiyet olsun!

Tarifte kullanacağınız ahtapotun taze ve temizlenmiş olması, lezzet açısından oldukça önemlidir. Dondurulmuş ahtapot kullanıyorsanız, doğrudan haşlayabilirsiniz.
Dondurma işlemi, ahtapotun dokusunun yumuşamasını sağladığı için, pişirme sürecini kolaylaştırır.
Küçük ahtapotlar genellikle 20 dakikada pişerken, 1 kilo ağırlığındaki ahtapotlar ortalama 30 dakikada pişmektedir.
Ahtapotun gereğinden fazla pişirilmesi, etinin sertleşmesine neden olur, bu yüzden pişirme süresine dikkat edin.

Benzer İçerikler