Dut Pekmezi Tarifi ve Püf Noktaları

Dut Pekmezi Tarifi

Malzemeler:

• 1 ölçü taze dut
• 1 ölçü süzülmüş dut suyu

Dut Pekmezi Nasıl Yapılır?

• Öncelikle, taze dutları temiz bir tülbent veya çuval içerisine yerleştirin. Altına geniş bir kap koyarak, dutların suyunu çıkarın.
• Çuvalı nazikçe yukarı aşağı hareket ettirerek, dutların suyunun süzülmesini sağlayın.
• Dutları ve süzülen suyu büyük bir tencereye aktarın. Ocağı açarak karışımı kaynamaya bırakın.
• Dutlar kaynamaya başladığında, yüzeyde oluşan köpükleri dikkatlice alın ve atın.
• Dutlar iyice pişip, renkleri kızarana kadar, yaklaşık 45 dakika boyunca kaynatmaya devam edin.
• Kaynayan dut karışımını bir kez daha süzgeçten geçirerek, süzülen sıvıyı bir kapta toplayın.
• Dutların tamamen süzüldüğünden emin olduktan sonra, süzülen suyu yine pişirme kabına alın.
• Su kaynadıkça oluşan köpükleri bir kaşık yardımıyla alın ve temiz bir kapta biriktirin.
• Karışımı 10 dakika daha kaynatmaya devam edin, ardından pekmezi temiz kaplara dökün ve güneş gören bir yerde saklayın.
• Pekmezi güneş altında yaklaşık 2 gün bekletin. Bu süre zarfında pekmezin üzerinde sarı bir tabaka oluşacaktır.
• İki günün sonunda pekmezi tülbent ile süzerek, cam kavanozlara aktarın. Buzdolabında saklayarak tazeliğini koruyabilirsiniz. Afiyet olsun!

Dut Pekmezi Tarifinin Püf Noktaları:

• Dutları pişirirken, tadına ara ara bakmanız faydalı olacaktır. Şekerin tamamen eriyip, tatlılığın dengelenmesi pekmezin lezzetini artırır.
• Pişirme esnasında dutları çok fazla karıştırmamaya özen gösterin; bu, dutların dağılmasını önler.
• Dutları güneşte bekletmek için kullanacağınız kapların, az ıslatılmış kül ile ovulması ve ardından durulanması önemlidir.
• Kül ile ovulan kaplar, pekmezin ekşimesini engelleyip, daha uzun süre taze kalmasına yardımcı olur.
• Pekmezin ekşimemesi için, hem pişirme hem de tüketme aşamalarında pekmeze ıslak bir nesne değdirmemeye dikkat edin.
• Eğer kuru dut kullanacaksanız; 2 ölçü suya, 1 ölçü kuru dut eklemeniz önerilir.

1 Porsiyon Dut Pekmezi Kaç Kalori?

• Dut pekmezinin bir porsiyonu yaklaşık olarak 45 kalori içermektedir. Ölçülü bir şekilde tüketildiğinde kalorisi düşük olsa da, dut pekmezinin iştah açma özelliği nedeniyle fazla tüketildiğinde kilo alımına neden olabilir.

Tahinin ve pekmezin uyumuyla yapılan tarifler, kahvaltı sofralarının vazgeçilmezi haline gelmektedir. Sağlıklı ve lezzetli bir seçenek arıyorsanız, dut pekmezini denemelisiniz!