Ebegümeci Sarması Tarifi

Bu nefis ve sağlıklı ebegümeci sarması, hem görsel hem de lezzet açısından sofralarınızı süsleyecek. Ebegümeci, zengin besin değeri ile bilinen bir bitki olup, özellikle yaz aylarında taze olarak tüketilmesi önerilir. İşte evde kolayca hazırlayabileceğiniz ebegümeci sarması için gereken malzemeler ve yapılışı:

Malzemeler

• 1 demet iri ebegümeci yaprağı
• 1 adet soğan
• 250 gram kıyma (tercihen dana veya kuzu)
• 1 çay bardağı pirinç
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• Tuz (damak zevkinize göre)
• 4-5 yemek kaşığı su
• 2 yemek kaşığı kıyılmış nane (taze veya kuru)
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• Karabiber (isteğe bağlı)
• Kimyon (isteğe bağlı)
• 50 gram tereyağı
• 1.5 su bardağı sıcak su

Üzeri İçin

• Yoğurt (sade veya sarımsaklı)
• Kırmızı pul biber (isteğe bağlı)

Ebegümeci Sarması Nasıl Yapılır?

• Öncelikle, ebegümeci yapraklarını kaynayan suya dikkatlice atın ve 1-2 dakika kadar haşlayın. Ardından yaprakları süzgece alarak soğumaya bırakın.
• Diğer taraftan, soğanı küçük küpler halinde doğrayın ve kıyma ile bir kapta birleştirerek iyice yoğurun. Üzerine pirinç, biber ve domates salçası, tuz, su, nane, zeytinyağı ve baharatları ekleyin. Tüm malzemeleri homojen bir karışım elde edene kadar yoğurun.
• Kıymalı harçtan bir tatlı kaşığı kadar alarak ebegümeci yapraklarının ortasına yerleştirin. Yaprağı dikkatlice sararak rulo şeklinde kapatın ve tencereye yan yana dizin.
• Hazırlanan sarmaların üzerine küçük parçalara bölünmüş tereyağını ekleyin. Ardından tuz ve sıcak su ilave ederek kısık ateşte, sarmalar yumuşayıncaya kadar pişirin.
• Pişen ebegümeci sarmalarını servis tabağına alın. Üzerine yoğurt ekleyip, arzuya göre kırmızı pul biber serpip sıcak olarak servis yapın.

Afiyet olsun!