Ekşili Köfte ve Patatesli Bal Kabağı Püresi Tarifi

Ekşili Köfte ve Patatesli Bal Kabağı Püresi Tarifi için Malzemeler

Malzemeler:

• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 yemek kaşığı kuru nane
• 2 litre su

Ekşili Köfte İçin:

• 500 gram orta yağlı kıyma
• 1 su bardağı ince bulgur
• 1 yemek kaşığı un
• 1 adet yumurta
• 1 demet ince kıyılmış maydanoz
• 1 adet rendelenmiş soğan
• Tuz
• 1’er çay kaşığı kimyon, karabiber, yenibahar
• 10 adet erik turşusu (suyu süzülmüş)

Patatesli Bal Kabağı Püresi İçin:

• 500 gram bal kabağı
• 500 gram patates
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• Tuz, karabiber

Ekşili Köfte ve Patatesli Bal Kabağı Püresi Nasıl Yapılır

Adım Adım Ekşili Köfte ve Patatesli Bal Kabağı Püresi Yapımı:

Gaziantep mutfağının vazgeçilmezlerinden biri olan ekşili köfte, zengin protein içeriğiyle sağlıklı bir besin kaynağıdır. Bu lezzetli yemek, kemik gelişimi üzerinde olumlu etkiler yaparken, aynı zamanda çorba formunda da sunulabilir. İçeriğinde bulunan diyet lifi sayesinde sindirimi kolaylaştıran bal kabağı ise hafif bir besin olarak tercih edilmektedir. Eğer mutfağınıza yeni bir lezzet katmak istiyorsanız, ekşili köfte ve patatesli bal kabağı püresi tarifine göz atabilirsiniz.

• Köfte hazırlamak için, ince bulguru bir yoğurma kabına alın. Üzerine kıymayı, unu, yumurtayı, rendelenmiş soğanı, kıyılmış maydanozu, tuzu ve baharatları ekleyin. Tüm malzemeleri iyice yoğurduktan sonra, köfte harcının üzerini streç filmle kaplayarak buzdolabında yarım saat dinlenmeye bırakın.
• Bu arada, patatesli bal kabağı püresini hazırlamaya başlayabilirsiniz. Bal kabağı ve patatesleri küp şeklinde doğrayın ve bir tencereye alın.
• Tencereye, sebzelerin üzerini iki kat örtecek kadar su ekleyin. Bal kabakları ve patatesler yumuşayana kadar haşlayın.
• Haşlanmış sebzeleri bir süzgeçten geçirip, tencereye geri alın. İçine tereyağını, tuzu ve karabiberi ekleyin, ardından püre haline gelene kadar ezin.
• Buzdolabında dinlenen köfte harcından misket büyüklüğünde parçalar koparıp avucunuzda yuvarlayın.
• Büyük bir tencerede tereyağını kızdırın, ardından salçayı ve naneyi ekleyerek kavurun. Üzerine köfteleri ekleyin ve birkaç dakika kızartın.
• Son olarak, köftelerin üzerini geçecek kadar su ve erik turşusunu ilave edin. Orta ateşte 20 dakika boyunca pişirin ve ardından patates püresi ile birlikte sıcak servis yapın. Afiyet olsun!

Ekşili Köfte ve Patatesli Bal Kabağı Püresinin Püf Noktaları

• Köfte harcının kıvamını tutturmak için, içerisine galeta unu veya ufalanmış ekmek ekleyebilirsiniz. Bu, köftelerin daha iyi şekil almasına yardımcı olur.
• Köftelere misket şekli vermek için avuç içinizi ıslatmayı unutmayın. Bu, harcın elinize yapışmasını önler.
• Bal kabaklarını haşlarken, yumuşayıp yumuşamadığını kontrol etmek için bir kürdan kullanabilirsiniz.
• Kabaklar yumuşamadıysa, üzerine biraz daha su ekleyerek kısık ateşte pişirmeye devam edin.

1 Porsiyon Ekşili Köfte ve Patatesli Bal Kabağı Püresi Kaç Kaloridir?

• Ekşili köftenin bir porsiyonu yaklaşık 160 kalori, patatesli bal kabağı püresinin bir porsiyonu ise 35 kaloridir. Bu sağlıklı tarifi diyet listenize öğle veya akşam öğünü olarak ekleyebilirsiniz. Dilerseniz, terbiyeli ekşili köfte tarifini de deneyebilirsiniz.

Akşam yemeklerinde sunabileceğiniz farklı köfte tariflerine buradan ulaşabilirsiniz. Ayrıca, patates püresi ile birlikte servis edilen nefis hasanpaşa köftesine göz atmayı unutmayın.