Ekşili Levrek Sarma Tarifi

Bu lezzetli ekşili levrek sarma tarifi, balık severler için mükemmel bir alternatiftir. Hem sağlıklı hem de besleyici olan bu tarifi, misafirlerinize sunabilir ya da özel bir akşam yemeği için hazırlayabilirsiniz. İşte malzemeleri ve yapılışı:

Ekşili Levrek Sarma İçin Malzemeler:

• 1 adet taze levrek (yaklaşık 400 – 500 gram)
• 1 adet kuru soğan
• 1’er adet sarı biber, yeşil biber ve kapya biber
• 1 adet pancar
• 10 yaprak baby ıspanak
• Yarım çay bardağı pirinç
• 1 tutam taze maydanoz
• 1 tutam taze dereotu
• 1 adet limon (taze sıkılmış)
• 5 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı kuş üzümü
• Tuz, karabiber, yenibahar, tarçın, kuru nane, kırmızı toz biber
• Un, su, tereyağı (hamur için)

Ekşili Levrek Sarma Nasıl Yapılır?

• Öncelikle, pirinçleri ılık su içerisinde 30 dakika bekletin.
• Levreği özenle fileto haline getirin. Kafası, kuyruğu ve kılçıkları, lezzetli bir balık suyu hazırlamak için kullanılsın.
• Balık suyunu hazırlarken içine havuç, soğan ve kereviz sapı ekleyerek lezzeti artırabilirsiniz.
• Ayrı bir tencerede, 1 adet pancarı haşlayın ve püre haline getirin.
• Soğanları ve biberleri jülyen doğrayın, ardından 1 yemek kaşığı zeytinyağında tavada hafifçe sotelenene kadar pişirin. Ispanakları en son ekleyin ve 1 kepçe balık suyu ile karıştırarak lezzetlendirin.
• Tuz ve karabiber ile tatlandırın.
• Haşlanan pancarı püre kıvamına getirin ve bekletin.
• Başka bir tavada, zeytinyağı ile yemeklik doğranmış soğanı kavurun, ardından pirinçleri ekleyin ve kavurmaya devam edin.
• Sıcak suyla şişen kuş üzümlerini, baharatları ve yarım kepçe balık suyunu ekleyin. Tüm malzemeler suyu çekene kadar pişirin.
• Son aşamada, bir tutam maydanoz, bir tutam dereotu ve birkaç damla limon suyu ekleyin.
• Hazırlanan iç harcı, levrek filetosunun üzerine 1-2 yemek kaşığı koyarak dikkatlice sarın. Streç film yardımıyla sarma işlemini gerçekleştirin.
• Levrek sarmalarını buharda 10-12 dakika kadar pişirin.
• Un, su ve tuz ile hamur elde edin. Hamuru spiral şekil vererek 180 derece fırında altın rengi alana kadar pişirin.
• Servis yaparken, tabana ıspanak yaprakları yerleştirin. Etrafını pancar püresi ile süsleyin ve spiral hamur içinde pişirdiğiniz levrek sarmayı yerleştirin.
• Afiyet olsun!