Endonezya Usulü Yabani Siyah Pirinçli ve Karidesli Pilav Tarifi

Malzemeler:

• 300 g taze karides (temizlenmiş)
• 90 g Çin lahanası (iri doğranmış)
• 250 g siyah pirinç (yıkanmış)
• 3 diş sarımsak (rendeleyerek ya da ince doğrayarak)
• 5 dal taze soğan (ince kıyılmış)
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 2 yemek kaşığı susam yağı
• 1 tatlı kaşığı Umami sosu
• 2 tatlı kaşığı Tamari sosu (glutensiz soya sosu)
• 1 yemek kaşığı soya sosu
• 1 tatlı kaşığı taze zencefil (rendeleyerek)
• 1 yemek kaşığı taze fesleğen (ince kıyılmış)
• 2-3 adet acı biber (iri doğranmış)
• Tuz (isteğe bağlı)
• Karabiber (isteğe bağlı)
• 1 adet limonun suyu

Üzeri İçin:

• Taze soğan (ince kıyılmış)
• Acı biber (iri doğranmış)

Endonezya Usulü Yabani Siyah Pirinçli ve Karidesli Pilav Nasıl Yapılır?

• Öncelikle bir tencerede kaynayan suya yeterince tuz ekleyin ve ardından siyah pirinci ilave ederek, pirinçler yumuşayıncaya kadar pişirin. Gerekirse pişirme sırasında sıcak su eklemeyi unutmayın.
• Geniş bir tavayı ocakta ısıtın ve içine tereyağını ekleyin. Tereyağı eridikten sonra rendelenmiş zencefil, ince doğranmış soğan, sarımsak ve doğranmış acı biberi ekleyin. Malzemeleri pembeleşinceye kadar karıştırarak pişirin.
• Ardından, tüm sosları (Umami, Tamari ve soya sosu), ince kıyılmış fesleğeni ve temizlenmiş karidesleri tavaya ekleyin. Karidesler pembeleşene kadar, yaklaşık 3-5 dakika daha pişirin.
• Son olarak, doğranmış Çin lahanasını, limon suyunu ve susam yağını ekleyin. Tüm malzemeleri iyice karıştırarak 2-3 dakika daha pişirin. Tuz ve karabiberle tatlandırmayı unutmayın.
• Haşlanmış siyah pirinci servis tabağına alın. Üzerine karidesli karışımı güzelce yayın. Son olarak, taze soğan ve doğranmış acı biberle süsleyerek sıcak servis edin.