Enginarlı Humus Tarifi

Enginarlı humus, sağlıklı ve lezzetli bir atıştırmalık olarak sofralarınızı zenginleştirecek harika bir seçenektir. Nohutun besleyici özellikleri ile enginarın hafifliği birleşince ortaya çıkan bu tarif, hem damak tadınızı hem de sağlığınızı korumanıza yardımcı olacaktır. İşte enginarlı humus için gereken malzemeler ve yapılış aşamaları:

Malzemeler:

• 1 adet çanak enginar
• 4-5 yemek kaşığı haşlanmış nohut
• 1/2 adet olgun avokado
• 10-15 yaprak taze fesleğen (ince kıyılmış)
• 1 diş sarımsak (ezilmiş)
• 1/2 adet limonun suyu
• 1 tatlı kaşığı tahin
• 3 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
• Tuz (isteğe bağlı)

Enginarlı Humus Nasıl Yapılır?

• Öncelikle, nohutların kabuklarını nazikçe soyun. Bu işlem, humusun daha pürüzsüz olmasını sağlayacaktır.
• Daha sonra, haşlanmış nohut, olgun avokado, ince kıyılmış fesleğen, ezilmiş sarımsak, tahin, limon suyu ve sızma zeytinyağını bir mutfak robotunda bir araya getirip karıştırın.
• Karışımın kıvamı çok yoğun olduysa, biraz daha zeytinyağı veya az miktarda su ekleyerek homojen bir kıvam elde edin.
• Enginarı, az tuz, çok az şeker, limon suyu ve zeytinyağı eklenmiş bir tencerede, diri kalacak şekilde haşlayın. Haşlandıktan sonra, enginarı küçük küpler halinde doğrayın ve az miktarda zeytinyağı ile tavada hafifçe soteleyerek güzel bir renk almasını sağlayın.
• Son olarak, fesleğen ve avokadolu humusu servis tabağına alın ve üzerine sotelediğiniz enginar küplerini yerleştirin. Üzerine az miktarda zeytinyağı gezdirin ve kıyılmış fesleğen ile süsleyin. Bu lezzetli humusu sebze çubukları, grissini veya tost melba ile birlikte servis edebilirsiniz.

Afiyet olsun!