Etli Barbunya Tarifi ve Yapılışı

Etli Barbunya Tarifi

Malzemeler:

• 500 gram barbunya fasulyesi
• 300 gram parça kuzu eti (istenirse kemikli tercih edebilirsiniz)
• 1 adet büyük soğan
• 4 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 4 diş sarımsak (isteğe bağlı olarak ezilmiş veya bütün kullanılabilir)
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 3 su bardağı et suyu (veya sıcak su)
• Tuz (damak zevkinize göre)
• Karabiber (isteğe bağlı olarak taze çekilmiş)

Etli Barbunya Nasıl Yapılır?

Etli barbunya yemeği yapımına başlamadan önce, barbunya fasulyelerini bir gün önceden bol suda bekletmek önemlidir. Bu, fasulyelerin yumuşamasını ve pişme süresinin kısalmasını sağlar. Ertesi gün, beklettiğiniz fasulyaların suyunu süzün ve taze su ile haşlayın. Bu işlem, fasulyelerin daha lezzetli olmasına katkı sağlar.

Şimdi yemeğin temelini oluşturacak olan soğanı hazırlayalım. Soğanı yemeklik şekilde doğrayın ve geniş bir tencerede zeytinyağında pembeleşene kadar kavurun. Soğanlarınızın rengi değiştikten sonra, doğranmış kuzu etlerini ekleyin. Etleri birkaç dakika soteleyerek, dış yüzeylerinin hafifçe kızarmasını sağlayın.

Ardından, tencereye domates ve biber salçalarını ekleyin. Salçalar, etlerin lezzetini artıracak ve yemeğe güzel bir renk katacaktır. Karıştırma işlemini sürdürürken, ezilmiş sarımsakları, tuzu ve karabiberi de ilave edin. Son olarak, et suyunu ekleyin ve karıştırmayı unutmayın.

Yemek, etler yumuşayana kadar orta ateşte pişmeye devam etmelidir. Pişirme süresi yaklaşık 1-1.5 saat sürebilir, bu nedenle zaman zaman kontrol edin ve gerekirse su ekleyin. Piştikten sonra, sıcak servis yaparak, yanında pilav veya taze ekmekle lezzetini artırabilirsiniz.