Etli Biber Dolması Tarifi ve Püf Noktaları
-
0
-
0
-
0
-
0
-
Etli Biber Dolması Tarifi
Malzemeler:
- 500 g dolmalık biber
İç Harcı İçin:
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1 çay bardağı pirinç
- Yarım çay bardağı ince bulgur
- 400 g orta yağlı kıyma
- 2 adet soğan
- 1 çay bardağı su
- 1 tatlı kaşığı domates salçası
- 1 tatlı kaşığı biber salçası
- 1 yemek kaşığı sumak ekşisi
- Tuz
- Nane
- Kırmızı pul biber
Pişirmek İçin:
- 1 tatlı kaşığı biber salçası
- 4-5 diş sarımsak
- 1.5 su bardağı su
Etli Biber Dolması Nasıl Yapılır?
- İlk adım olarak, dolmalık biberleri güzelce yıkayıp süzün. Ardından, biberlerin üst kısımlarını dikkatlice kesip ayırın ve içindeki çekirdekleri temizleyin.
- Bir sonraki aşamada, pirinçleri yıkayıp süzün ve soğanları rendeyle ince ince doğrayın.
- Daha sonra, iç harcı hazırlamak için tereyağını bir tavada eritip, üzerine pirinç, kıyma, soğan, su, salçalar, sumak ekşisi, tuz ve baharatları ekleyin. Tüm malzemeleri geniş bir kasede iyice karıştırarak homojen bir karışım elde edin. Hazırladığınız bu harcı biberlerin içine doldurun.
- Dolmaları yayvan bir tencereye dik bir şekilde yerleştirin.
- Pişirme işlemi için bir kasede biber salçası, su ve ezilmiş sarımsakları karıştırın. Bu sosu dolmaların üzerine gezdirin ve kısık ateşte yaklaşık 15-20 dakika pişirin. Biberler yumuşayıp kıyma tamamen piştiğinde ocaktan alabilirsiniz.
- Etli biber dolmasını, yanında ev yapımı yoğurt ile birlikte sıcak servis edebilirsiniz. Şimdiden afiyet olsun!
Etli Biber Dolmasının Püf Noktaları
- Pişirme süresini kısaltmak için kullanacağınız kıymayı hafifçe kavurabilirsiniz.
- Pirincin çiğ kalmaması adına, tarife başlamadan önce pirinci ılık suda bekletebilirsiniz. Beklettikten sonra bol suyla yıkayıp nişasta miktarını azaltın.
- Pişirme işlemi öncesinde hazırladığınız sosu, biberleri doldurmadan önce kullanarak lezzet artırabilirsiniz.
- Pişirme sırasında pirinçler şişeceği için, biberleri doldururken üst kısımlarında bir miktar boşluk bırakmayı unutmayın. Harca sevdiğiniz baharatları ekleyerek farklı tatlar elde edebilirsiniz.
1 Porsiyon Etli Biber Dolması Kaç Kaloridir?
- Standart malzemelerle hazırlanan etli biber dolmasının bir porsiyonu, yaklaşık 95 kalori içermektedir. Eğer et yerine sebzelerle hazırlanmış bir alternatif arıyorsanız, zeytinyağlı biber dolması tarifini de deneyebilirsiniz.
