Ev Yapımı Baklava Tarifi

Ev Baklavası Tarifi

Ev yapımı baklava, Türk mutfağının vazgeçilmez tatlılarından biridir. Bu tarifle, misafirlerinizi etkileyecek ve ailenizi mutlu edecek lezzetli bir baklava yapabilirsiniz. İşte, ev baklavası için gereken malzemeler ve yapılış aşamaları:

Malzemeler

Hamur İçin:

• 3 su bardağı un
• 1 paket kabartma tozu
• 1 çay bardağı ayçiçek yağı
• 1 çay bardağı yoğurt
• 1 adet yumurta
• 1 çay bardağı su
• 1 su bardağı nişasta
• 1 su bardağı pirinç unu
• 250 gram tereyağı
• 350 gram iri çekilmiş antep fıstığı

Şerbet İçin:

• 5 su bardağı toz şeker
• 3.5 su bardağı su
• Yarım limonun suyu

Ev Baklavası Nasıl Yapılır?

Öncelikle, unu bir hamur yoğurma kabına alarak kabartma tozunu, yoğurdu, ayçiçek yağını ve yumurtayı ekleyin. Tüm malzemeleri güzelce karıştırdıktan sonra, suyu azar azar ekleyin ve yoğurarak yumuşak bir hamur elde edin. Hamurun üzerini nemli bir bezle örtüp, yaklaşık 30 dakika dinlendirin.

Dinlenme süresi boyunca, nişasta ile pirinç ununu bir kapta harmanlayın. Hamurdan eşit büyüklükte 30 beze hazırlayın. Tezgahı unlayarak, her bezenin üzerine nişastalı pirinç unu serperek 8-10 santim çapında açın. Açtığınız yufkaları 10’ar 10’ar üst üste yerleştirerek 3 ayrı hamur grubu oluşturun. Her bir grubu tepsi büyüklüğünde açarak kalın bir yufka haline getirin ve 20 dakika daha dinlendirin.

Fırın tepsisini yağlayın ve tereyağını eritip ılınmaya bırakın. İlk grup yufkayı tepsiye yayın, üzerine 1 yemek kaşığı eritilmiş tereyağı gezdirin ve iri çekilmiş antep fıstığını serpin. İkinci grup yufkayı bunun üzerine yayın, tekrar eritilmiş tereyağı gezdirin ve fıstık serpin. Son olarak üçüncü yufka grubunu da ekleyin. Baklavayı keskin bir bıçakla baklava dilimleri şeklinde dilimleyin. Kalan tereyağını baklavanın üzerine gezdirin.

Önceden ısıtılmış 150 derece fırında, baklavanın üzeri güzelce kızarana kadar yaklaşık 45 dakika pişirin. Fırından çıkardığınız baklavayı soğumaya bırakın.

Şerbeti hazırlamak için; toz şekeri ve suyu bir tencereye alarak kaynatın. Kaynadıktan sonra, limon suyunu ekleyip bir taşım daha kaynattıktan sonra ocaktan alın. Hazırladığınız sıcak şerbeti, soğuyan baklavanın üzerine dökün. Şerbetin iyice çekmesi için baklavayı bir gece buzdolabında bekletin. Artık ev yapımı baklavanız servise hazır!