Ev Yapımı Calzone Tarifi

Calzone için Malzemeler

• 1,5 su bardağı ılık su
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 1 paket yaş maya
• 1 tatlı kaşığı şeker
• 1,5 tatlı kaşığı tuz
• 5-6 su bardağı un (kontrollü ekleyin)
• 2 adet kapya biber (kırmızı)
• 1 adet büyük boy sarı biber
• 2 adet yeşil köy biberi
• ½ kangal sucuk (isteğe bağlı)
• 1 büyük kase rendelenmiş kaşar peyniri
• 4 adet domates (olgun ve sulu)
• 1 tatlı kaşığı kekik
• 1 tatlı kaşığı fesleğen

Calzone Nasıl Yapılır?

• 👩‍🍳 İlk olarak, ılık suyu bir kapta şekerle karıştırın ve içine yaş mayayı ekleyin. Karışımı kapatıp birkaç dakika bekletin. Maya aktive olduğunda, zeytinyağını ve tuzu ekleyin, iyice karıştırın.
• Daha sonra, un eklemeye başlayın. Ele yapışmayan, yumuşak bir hamur elde edene kadar un eklemeye devam edin. Hamurun üzerini örtüp, mayalanması için sıcak bir ortamda en az 30 dakika bekletin.
• Bu sırada, sebzeleri ince ince doğrayın; kapya biber, sarı biber ve yeşil biberi doğrayarak bir tavada kısaca sotelenmesi için pişirin. İsterseniz sucukları da ekleyerek hafifçe kavurun. (Ben sebzelerin daha fazla lezzet alması için sotelenmesini tercih ediyorum, ama bu tamamen isteğe bağlı!)
• Domatesleri kabuklarını soyup parçalayın, fesleğen ve kekik ile birlikte blenderdan geçirerek sos haline getirin. Mayalanan hamuru yoğurarak havasını alın ve on parçaya bölün.
• Her bir parçayı, içe katlayarak yuvarlayın ve bezeler haline getirin. Üstlerini örtüp, 10 dakika dinlendirin.
• Bezeleri un serpilmiş bir yüzeyde, tabak büyüklüğünde açın. Açtığınız hamurun bir tarafına domates sosunu sürün. Daha sonra, sotelenmiş sebzeli harçtan yeterince koyarak hamuru ikiye katlayın ve kenarlarını iyice bastırarak kapatın.
• Hamurun dış kısmını içe doğru katlayın ve sıkıca bastırarak kapatın. Üstüne tekrar domates sosu sürerek, önceden ısıtılmış 200 derece fırında pişirmeye bırakın.
• Calzoneler pişmek üzereyken, üstlerine rendelenmiş kaşar peynirini serpiştirin ve peynirler eriyene kadar fırında tutun. Sıcak servis edin, afiyet olsun! ❤️
• 🧊 Şeftalili iced tea hazırlamak için; yarım litre demlemiş çay, bir su bardağı şeker ve bir adet dondurucudan çıkarılmış şeftaliyi blenderda karıştırarak pürüzsüz bir kıvam elde edin.
• Daha sonra, bir litre su ekleyin ve karıştırmaya devam edin. Elde ettiğiniz karışımı süzgeçten geçirip, soğutmak için dolaba kaldırın. Soğuk servis edin.
• 🧐 İç malzemesini zevkinize göre değiştirebilirsiniz. Farklı sebzeler veya peynir çeşitleri ekleyerek yeni lezzetler deneyebilirsiniz!