Ev Yapımı Erişte Tarifi ve Püf Noktaları

Ev Yapımı Erişte Tarifi

Malzemeler:

• 5 adet yumurta
• 2 su bardağı su
• Bir tutam tuz
• Aldığı kadar un (yaklaşık 4-5 su bardağı)

Ev Yapımı Erişte Nasıl Yapılır?

• İlk olarak, geniş bir kaseye yumurtaları kırın. Üzerine su ve tuzu ekleyin. Karışımı bir çırpıcı ya da çatalla iyice çırparak homojen bir karışım elde edin.
• Ardından, unu yavaş yavaş ekleyin. Hamur sertleşene kadar yoğurmaya devam edin. Pürüzsüz ve elastik bir hamur elde etmelisiniz.
• Hamuru eşit parçalara bölün ve her bir parçayı unlu bir yüzeyde ince yufka şeklinde açın. Açtığınız hamurların üzerini temiz bir bez ile örtüp, 30 dakika dinlenmeye bırakın.
• Dinlenmiş olan hamurları ince şeritler halinde kesin. Kesilen erişteleri bir tepsiye alarak kuruması için bir süre bekletin.
• Kuruyan erişteleri, önceden 200 dereceye ısıtılmış fırında hafifçe kızartın. Fırından çıkardıktan sonra soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra, hava geçirmeyen cam kavanozlarda serin ve kuru bir yerde saklayabilirsiniz.
• Kullanmak istediğinizde bir tencereye su, tuz ve az miktarda zeytinyağı ekleyin. Su kaynamaya başladığında erişteleri ilave ederek haşlayabilirsiniz.
• Ev yapımı erişte yemeğinizi, özenle hazırladığınız klasik köfte ile birlikte servis ederek sofralarınızı şenlendirebilirsiniz. Afiyet olsun!

Ev Yapımı Eriştenin Püf Noktaları:

• Erişte yaparken kullanacağınız unun kalitesi oldukça önemlidir. Protein değeri yüksek ve glüten oranı fazla unlar tercih edilmelidir. Böylece hamur daha kolay yoğrulur ve kat kat açılabilir.
• Eriştenizin dayanıklılığını artırmak ve uzun süre saklanabilir olmasını sağlamak için su yerine süt kullanabilirsiniz. Bu, eriştenin kırılganlığını da azaltacaktır.
• Hamurda kullanacağınız yumurtaların organik ve taze olmasına dikkat edin. Yumurtaların sayısı, beze miktarı ile orantılı olmalıdır.
• Ev yapımı eriştenin en önemli aşamalarından biri de kurutma işlemidir. Yeterince kurumayan hamurlar, kesim esnasında dağılma riski taşır.
• Erişteyi saklamak için hava almayan kapaklı cam kavanozlar tercih edilmelidir. Kavanozları kullanmadan önce sıcak su ile sterilize etmeyi ve iyice kurutmayı unutmayın.

1 Porsiyon Erişte Kaç Kaloridir?

• 100 gram olarak hazırlanan bir porsiyon erişte, yaklaşık 240 kalori içermektedir. Erişte, içerdiği karbonhidrat ve protein değerleri sayesinde diyet listelerinde de sıklıkla yer bulur. Ayrıca, zengin besin değerleri sunan mantı tarifini de denemeyi unutmayın.
• Akşam yemeklerinde yeni tarifler denemek ve farklı lezzetleri keşfetmek isterseniz, et ve sebzelerle harmanlanmış makarna tariflerine göz atabilirsiniz. Beğendiğiniz tarifleri sevdiklerinizle paylaşmayı da ihmal etmeyin!