Ev Yapımı Kefir Nasıl Yapılır?

Ev Yapımı Kefir için Malzemeler

• 100 gram kefir tanesi
• 2 litre taze çiğ süt

• Öncelikle derin bir tencereye taze çiğ sütü alın ve kısık ateşte kaynamaya bırakın. Sütün kaynaması, kefirin lezzetini artıracaktır.
• Süt kaynadıktan sonra ocaktan alın ve oda sıcaklığına gelene kadar bir kenarda bekletin. Bu, kefir tanelerinin daha iyi çalışmasını sağlar.
• Süt ılımaya başladığında, üzerinde kaymak tabakası oluşabilir. Bu kaymakları dikkatlice plastik bir kaşıkla alın. Metal malzemelerden kaçınarak, kefirin kalitesini koruyun.
• Süt soğuduğunda, içerisine kefir tanelerini ekleyin ve tahta bir kaşıkla nazikçe karıştırın. Bu adım, kefir tanelerinin süte eşit şekilde dağılmasına yardımcı olur.
• Hazırladığınız karışımı cam bir kavanoza aktarın ve üzerini ince bir bezle kaplayarak gevşek bir şekilde bağlayın. Böylece kefir, hava alarak fermente olma sürecine başlayabilir.
• Kavanozu oda sıcaklığında 24 saat boyunca bekletin. Bu süre zarfında kefir, kendine özgü ekşi ve ferahlatıcı tadını geliştirecektir.
• Bir gün sonra bezi kaldırın. Sütün yüzeyinde pıhtılaşmalar gözlemleyeceksiniz. Bu durumda, kavanozun kapağını kapatın ve buzdolabında bir gece dinlendirin.
• 1 gece sonra, kefiri plastik bir süzgeçten geçirerek pıhtılardan arındırın. Böylece, pürüzsüz ve lezzetli bir kefir elde edersiniz.
• Son olarak, hazırladığınız kefiri cam şişelerde saklayarak buzdolabında muhafaza edin. Taze ve sağlıklı ev yapımı kefiriniz hazır! Afiyet olsun.