Ev Yapımı Makarna Tarifi

Malzemeler:

• 400 gram un (tercihen 00 tipi un)
• 4 yemek kaşığı zeytinyağı (soğuk sıkım tercih edilebilir)
• 4 adet yumurta (organik olması önerilir)
• Tuz (damak zevkine göre)

Makarna Sosu İçin:

• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 1 bardak krema (tercihen taze krema)
• 1 bardak kaşar peyniri (rendelenmiş, isteğe bağlı parmesan ile de yapılabilir)
• 1/2 diş sarımsak (isteğe bağlı, daha yoğun bir tat için)
• Taze maydanoz (ince doğranmış)
• Tuz (tatlandırmak için)

Ev Yapımı Makarna Nasıl Yapılır?

• İlk adım olarak, unu geniş bir kaseye alın ve ortasında bir çukur açın. Bu çukur, malzemeleri karıştırmak için bir alan sağlayacaktır.
• Çukurun içerisine zeytinyağını, tuzu ve yumurtaları ekleyin.
• Bir çatal yardımıyla yumurtaları çukurun içinde çırpmaya başlayın. Ardından unu yavaş yavaş ekleyerek karıştırma işlemine devam edin.
• Yumurta ve un tamamen karıştıktan sonra, hamuru elinizle yoğurmaya geçin. Hamurun pürüzsüz bir kıvam alması için yoğurma işlemini birkaç dakika sürdürün.
• Hamuru açmak için bir merdane veya oklava kullanarak ince bir şekilde açın. Hamurun inceliği, makarnanın dokusu açısından çok önemlidir.
• Uzunlamasına açtığınız hamura hafifçe un serpiştirip, katlayın ve ardından ince şeritler halinde kesin.
• Kestiğiniz şeritleri tek tek açarak uzun ve ince makarnalar hazırlayın. İsterseniz farklı şekillerde de kesebilirsiniz.
• Sosunu hazırlamak için; bir tencerede tereyağını eritin ve ardından kremayı ekleyin. Kısık ateşte pişirmeye devam edin.
• Rendelenmiş sarımsağı, karabiberi ve tuzu da kremanın içerisine ilave edin. Tüm malzemeleri iyice karıştırın.
• Peynirleri ekleyerek, eriyene kadar karıştırmaya devam edin. Sosun kıvamı, makarnanın üzerine güzelce yayılacak şekilde olmalıdır.
• Hazırladığınız makarnaları kaynar suyun içinde haşladıktan sonra, süzerek sosun üzerine döküp karıştırarak servis edebilirsiniz. Afiyet olsun!

Ev Yapımı Makarna Tarifinin Püf Noktaları

• Kullanacağınız yumurtaların organik olmasına dikkat edin. Bu, hamurun renginin daha canlı olmasını sağlar.
• Hamuru hazırlarken kaliteli bir zeytinyağı tercih etmek, lezzeti artıracaktır.
• Hamurun inceliği, makarnanın kalitesi açısından kritik öneme sahiptir. Hamurun arkasından baktığınızda elinizin gölgesini görebiliyorsanız, hamurunuz ideal kıvamdadır.
• Sosu hazırlarken kaşar peyniri yerine parmesan peyniri kullanarak daha zengin bir tat elde edebilirsiniz.
• Hazırladığınız makarnaları kurutduktan sonra, hava almayacak cam kavanozlarda saklayarak uzun süre taze tutabilirsiniz.